可以看外表，如果外殼的顏色比較深，沒有光澤，冷凍的汁液呈黑色，說明已變質(zhì)。還可以通過聞氣味判斷，如果梭子蟹散發(fā)出異味，說明已變質(zhì)，不能繼續(xù)食用。建議梭子蟹冷凍的時間不要超過5天。