視情況而定。如果沒有打開且沒有完全熟透的榴蓮，不放冰箱一晚上不會有影響。如果是已剝開的榴蓮，不放入冰箱一晚上易導致細菌滋生，榴蓮變質。成熟的榴蓮會裂開，失去了外殼的防護，果肉很容易變質。此時正確的保存方法是將榴蓮的果肉取出，裝入保鮮袋再放到冰箱里冷藏。