1、奶酪變軟就是壞了。

2、新鮮的奶酪是一種白色的食品（牛奶奶酪），而且它的質(zhì)地比較硬，人們用手按時，是按不動的，但是它們變質(zhì)以后顏色就會變紅或者變黃（牛奶奶酪），而且質(zhì)地也會變軟，用手再去按壓時，會有一種溫溫粘粘的感覺，如果自己購買的奶酪出現(xiàn)這些情況，就不要再吃了，因為它們已經(jīng)變質(zhì)，再吃會對身體不利。