大閘蟹之所以如此昂貴，原因是供不應(yīng)求。名氣大，買的人多，但每年的產(chǎn)量逐漸減少，新奇度高。放置在陽澄湖大閘蟹上的時間依然是2007年前，陽澄湖大閘蟹為王，養(yǎng)蟹面積3.2萬畝，差不多可產(chǎn)出5000多噸。此后由于環(huán)境、占地面積等諸多因素。通過官方認(rèn)證的年產(chǎn)量只有近2000噸，所以陽澄湖大閘蟹有著它悠久的聲譽，價格暴漲。

陽澄湖大閘蟹

在口感上，陽澄湖大閘蟹確實天下第一，它的味道完全有能力背負(fù)它的聲譽。陽珊湖水質(zhì)清澈，水草茂盛，特別適合大閘蟹生長。在這樣安靜的環(huán)境下長大的螃蟹又水靈又比別的地方的螃蟹多一只。除此之外，還讓大閘蟹吃真正的材料。這都是小魚、玉米和螺絲、高蛋白飼料、羅雜魚蚌，有利于黃肉肥、黃油溢出。早在2007年，蟹專賣店蟹王美食定價1800元。當(dāng)時當(dāng)?shù)卦戮べY約1759元，工作了一個月才買到一只大閘蟹。

假貨冒充

大閘蟹很貴，但價格很清楚，為什么普通人連一只大閘蟹的腳都不能吃？一只普通的螃蟹幾雙可能幾十元，以陽澄湖大閘蟹的名字賣的話，從幾百元到幾百元，很快就翻了幾倍。在這樣高的利潤下，博得了不少商家的青睞，更有不少人冒充大閘蟹，甚至直接從興化發(fā)貨，再用技術(shù)手段篡改物流信息，表示要從陽澄湖發(fā)貨，網(wǎng)上真的很難買到正宗的陽澄湖大閘蟹。

防偽標(biāo)識

還有就是利用更高級的洗澡蟹，就算你去原產(chǎn)地澄陽湖專門買大閘蟹，十有八九也是圈套。陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會也在考慮很多對策，他們給陽澄湖大閘蟹每一只都發(fā)了防偽案例，有唯一的代碼，可以在官網(wǎng)或客服上查詢。偽造者也可以偽造代碼，另外假的大閘蟹還可以特別享受顧客服務(wù)，所以買螃蟹的朋友必須擦亮眼睛。