對于油鍋起火，可以用鍋蓋進行滅火。滅火時，先把氣源關掉，把鍋蓋從側面水平推入蓋上油鍋，為防止復燃，等鍋內(nèi)溫度下降后才可以揭開蓋子。如果火勢非常大，已經(jīng)溢出鍋灶，最安全的辦法是使用滅火器。如火勢無法控制，應立即逃生并及時撥打119報警。

　　迅速關閉燃氣閥門，這個是最關鍵的，任何時候，都要先切斷火源。

　　巧用身邊工具滅火

　　1、濕布：油鍋起火，如果初起火勢不大，可以用濕毛巾、濕抹布等直接覆蓋在油鍋上將火苗蓋住，這樣就能把火“悶死”。

　　2、鍋蓋：當鍋里的食油因溫度過高著火時，關閉燃氣閥門后迅速蓋上鍋蓋，使火熄滅。如果沒有鍋蓋，手邊其他東西如洗菜盆等只要能起覆蓋作用的都行。

　　3、蔬菜：將切好的蔬菜迅速倒人鍋內(nèi)同樣也能起到滅火作用。

　　使用滅火器滅火

　　家用干粉滅火器適用于油鍋、煤油爐、油燈和蠟燭等引起的初起火災。滅火后應將油鍋移離加熱爐灶，防止復燃。在用干粉滅火器撲救油鍋火災時，還應注意噴出的干粉應對著鍋壁噴射，不能直接沖擊油面，防止將油沖出油鍋，造成火勢二次蔓延。

　　在廚房烹飪時如要離開灶臺，或者灶臺不在自己的視線范圍之內(nèi)，一定要記得關掉火源，養(yǎng)成“隨手關火”的習慣。一旦燒干鍋引發(fā)火災，首先要關閉燃氣總閥門，阻止火勢繼續(xù)蔓延，同時降低周圍溫度，使用泡沫滅火器進行滅火。萬一廚房火情擴大，無法自救，可以將廚房門關閉，撥打119報警，等待消防官兵前來救援。

　　如果廚房里的油鍋著火，千萬不能慌張，最好的滅火工具還是干粉滅火器，如果條件不具備，使用小蘇打或者尺寸合適的鍋蓋，也可以起到同樣的效果。