1、做蛋糕沒有低筋面粉不能用糯米粉替代；

2、用糯米粉制作出來的食物大多口感軟糯、Q彈，具有嚼勁，常被用來制作湯圓、年糕等食物，而面粉制作的出來的口感會(huì)比較硬，用來制作蛋糕、餅干、酥皮類點(diǎn)心是非常不錯(cuò)，若是用糯米粉去制作這些，有可能導(dǎo)致成品口感不理想。

3、若是想要炸制食物，低筋面粉也是可以用糯米粉來代替的，但是使用糯米粉炸制出來的食物通常會(huì)比較軟，沒有面粉炸出來的那么酥脆，不過若是是在沒有低筋面粉，不妨也可以試試。