1、冷藏：最常烤的雞肉、豬肉,先使用廚房紙巾擦干表面水分,再用保鮮膜包好放入冰箱。

2、冷凍：在沒(méi)調(diào)味的情況下直接冷凍,會(huì)容易流失水分變得很柴,可先使用烤肉醬或醬油、醋等醬料腌漬后再冷凍,調(diào)味料里的鹽分與酒精可以抑制細(xì)菌滋生,又能保存肉汁。只想吃原味的話,就先將肉泡在冰水里,讓肉的表面上形成一層薄薄的冰膜,再用保鮮膜包好冰進(jìn)冷凍,可以減少肉的水分流失。