1、雞蛋熟了會(huì)浮起來，熟雞蛋的密度小于水的密度，所以會(huì)飄起來。生雞蛋的密度大于水的密度，所以會(huì)沉下去。

2、雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，含有很高的蛋白質(zhì)。蛋白是殼下皮內(nèi)半流動(dòng)的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。蛋黃多居于蛋白的中央，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對(duì)人類的營養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚盤。