稀飯和粥最顯著的區(qū)別在于兩者的性質(zhì)是不同的，是完全不同的兩種食物。粥屬于極為粘稠的食物，并且在粥當(dāng)中可以添加各種各樣的材料，最主要的材料是小米、玉米和紅豆等等。而稀飯雖然也屬于較為粘稠的食物，但是其中最為主要的材料是大米，以及各種各樣的類似于紅薯的佐料。與粥相比，稀飯更稠，同時(shí)也更加頂飽，許多人將稀飯當(dāng)做主食。

一、烹飪時(shí)間不同

粥和稀飯的烹飪時(shí)間不同，粥的烹飪時(shí)間更長。為了讓粥中的材料完全混為一體，需要加熱很長時(shí)間，一直到粥當(dāng)中的主要材料，尤其是米破碎后才能出鍋。與粥相比，稀飯當(dāng)中的米粒，同米飯當(dāng)中的米一樣，呈較為完整的形態(tài)，米與湯不必混為一體。

只有分離程度高時(shí)，稀飯的味道才會(huì)更好。此外，粥和稀飯的用途也不同。粥很大程度上是當(dāng)做飯后甜點(diǎn)使用的，當(dāng)主食吃完后，人們會(huì)選擇喝一些粥，另外有一些人在晚上也會(huì)只煮粥。但稀飯更多是用來做主食的，因?yàn)楹芏嗳瞬幌矚g較干較硬的大米飯，因此會(huì)選擇較軟較稠的稀飯作為主食食用。

二、偏好不同

喝完稀飯后，人們還可以品嘗其他的甜點(diǎn)。與稀飯相比，粥當(dāng)中可以加入各種各樣的材料，做成不同品類的粥。就我國而言，粥的品類有許多，包括許多人愛喝的皮蛋瘦肉粥以及水果粥，各種各樣的甜粥等等。但稀飯的制作方法則比較枯燥和單一，大多數(shù)稀飯的制作步驟較為簡單，只需將大米和與米相關(guān)的其他材料放入水中，然后加熱即可。不必等米粒完全被加熱，只需等水分蒸發(fā)的差不多后，直接出鍋即可。

北方地區(qū)的人更喜歡喝粥，而不喜歡煮稀飯。相較北方人而言，南方地區(qū)更喜歡吃稀飯。此外，不同的人對(duì)粥和稀飯的偏好不同。有一些人不喜歡吃米飯，則可以通過吃稀飯的方式吃碳水補(bǔ)充營養(yǎng)?？傮w而言，喜歡喝粥還是喝稀飯雖然有著地區(qū)偏好，但基本還是按照人的喜好選擇的。長時(shí)間吃大米飯，喝粥覺得厭煩，也可以換換口味，煮一些稀飯來代替。實(shí)際上有一些粥對(duì)人體效果非常好，例如非常適合女性的五紅湯，五紅湯的功效和作用能夠補(bǔ)血益氣抗癌，非常適合男性的有五黑湯，大家都可以了解一下。