三黃雞名的來源，在于此雞的長(zhǎng)相：喙、羽、腳皆為黃色。此雞原產(chǎn)上海的寶山區(qū)。

據(jù)明人史料：嘉定南翔羅店（清雍正年間，將嘉定東北分出設(shè)寶山縣，羅店歸寶山，南翔仍為嘉定）出三黃雞，嘴足毛純?nèi)呒?，能治疾?p>清后期，該雞在上海浦東地區(qū)推廣繁殖，被叫做“浦東三黃雞”。該雞體重可達(dá)九斤，又被叫做“浦東九斤黃”。

三黃雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特點(diǎn)。

“三黃雞”的來歷傳說

傳說明朝開國(guó)皇帝朱元璋攻下京城后，天天美酒佳肴，日久，食則無味，品則無香。

一日，國(guó)師劉基送去一碗雞肉，朱元璋吃后贊不絕口，問：這是何物？

劉基想了想，答曰：此雞產(chǎn)自浙江仙居，冠黃、羽黃、啄黃，體小肉健、美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，型如元寶，又名元寶雞。

朱元璋笑曰：好一個(gè)“冠黃、羽黃、啄黃”，故賜名“三黃雞”。