保嗣酒，是溫州樂清柳市村民為保佑子孫茁壯成長，固定在正月初三為年滿十八歲的男子舉行的禮俗。

保嗣酒的程序：

（1）抓鬮。柳市后西村男子長到十八歲，都要請村人吃“保嗣酒。”每個擺酒的人家就要寫10張留有自已姓名的紙條，采用抓鬮的辦法，村民抓到哪戶就去哪家吃，即使跟戶主有矛盾，這天也該高高興興去。按照習(xí)俗，一家有一個到兩個兒子長到十八歲定一桌，三個兒子定兩桌，五個兒子定三桌，七個是四桌，每戶人家指定一人參加赴宴，如果當(dāng)年村里滿十八歲的男丁少，可以順延，待男丁滿足后再擺酒席請客。

（2）送表字。表字的寫法在紅紙上寫金字，先豎著寫男子的乳名，根據(jù)輩分，請有學(xué)問者取一個好聽的名字，橫著寫。正月初三早晨，由村劃龍船頭家組織人馬，敲鑼打鼓，把“表”送到主人家里，并將“表”貼在主人的上間墻壁上，主人家熱情招待。

保嗣酒的酒席極其講究，所有的菜均選用上好原料的最精要部分。保嗣酒中的重頭戲是10大盤高1尺、長寬各6寸（容器盆尺二大）的涼菜。食間敬酒，子炮、花炮齊鳴，非常熱鬧，食后剩余，盛情的主人還會讓客人裝袋打包帶回去。保嗣酒的擺盤也極具獨創(chuàng)性，席間每盤菜高為1尺，意味著男子漢頂天立地的意思。

根據(jù)家譜記載和當(dāng)?shù)乩先丝谑?，該?xí)俗在柳市后西村已經(jīng)有300多年歷史。保嗣酒的習(xí)俗經(jīng)歷風(fēng)雨滄桑，卻不曾中斷過。隨著社會的進步，人們思想觀念發(fā)生了很大的改變，男女都一樣了，但是“保嗣酒”作為一項獨特的民間習(xí)俗，仍然深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏邸?/p>