正月初一日，各家擇定吉時(shí)開(kāi)門(mén)，放爆竹，焚香點(diǎn)燭，敬拜祖宗，男女老幼全新打扮，互道吉利話。

家族聚居的大樓里，先請(qǐng)最有福氣的人開(kāi)大門(mén)，說(shuō)“開(kāi)門(mén)大吉”；走出大門(mén)又說(shuō)“腳踏四方，方方得利”，燃放長(zhǎng)掛鞭炮；然后，家家打開(kāi)廚房門(mén)，放鞭炮，說(shuō)好話。早餐普遍為素食，團(tuán)圓湯丸、紅棗、花生、糯米甜飯。人們不打掃，不洗衣，不挑水。孩童放鞭炮取樂(lè)，大人走家串戶賀喜。各家為招待前來(lái)拜年的親朋，大多擺出糖果、花生、甘蔗、金桔、甜棗、話梅、葡萄干等?？图覀溆腥馔?、雞肉、瘦肉、茶蛋、黃酒餉客，稱(chēng)為“食湯糝”，以勸酒至醉為熱忱。

初二回娘家走親戚，岳家熱情款待。龍巖、漳平始以荷包蛋、粉干作點(diǎn)心，再行宴請(qǐng)。若是新親，則更隆重。

初三，興起民間游藝活動(dòng)，龍巖城鄉(xiāng)表演采茶燈、舞獅?？图沂⑿形瑾{、船燈、龍燈、鼓吹、鬧鑼鼓和民間藝人的“打新年鼓”。家家戶戶、機(jī)關(guān)單位以鞭炮相迎，觀賞表演，再以紅包、鞭炮歡送。這一天，客家人將過(guò)年敬神敬祖宗的“歲飯”煮吃掉。是日又稱(chēng)“送窮日”，即把家里垃圾看成“窮鬼”清掃出門(mén)。家人不愿出門(mén)，也不歡迎賓客。

初五，龍巖、漳平稱(chēng)“初五隔開(kāi)”，客家稱(chēng)“開(kāi)小正”。開(kāi)始“祈神”，祈求全年平安發(fā)達(dá)，燒去懸掛在大門(mén)的簾紙，上杭城廂從初五至初十，擇日全家團(tuán)聚飲宴，各食一盤(pán)紅蛋，以吉利話互勉。是日，可以挑尿捅，做小農(nóng)活。有些地方開(kāi)始傳統(tǒng)的迎神活動(dòng)。

連城流傳民諺有“初一祖、初二郎、初三初四野婿郎(指初三初四拜年遲了)，初五初六，有酒無(wú)肉(指為時(shí)更遲)”之說(shuō)。事實(shí)上人們游樂(lè)時(shí)間常常至正月中旬?？图宜渍Z(yǔ)云：“有吃無(wú)吃，聊(玩)到正月二十”。

客家人熱情好客，在春節(jié)招待客人當(dāng)然少不了美食與美酒。在客家“過(guò)大年”的游客朋友們將一飽口福，品嘗各種客家菜肴與客家小吃，如連城的“涮九品”、 “白鶩鴨湯”，長(zhǎng)汀的“燒大塊“、“河田白斬雞”，永定牛系列等等。客家米酒醇厚為底，清香撲鼻，甜膩入口，讓人心醉肚明，在此過(guò)春節(jié)的朋友，不妨像客家人一樣，喝喝米酒，行酒令猜酒拳，把一年的辛勞忘得干干凈凈。