第二屆中國(guó)（天門(mén)）蒸菜美食文化節(jié)

時(shí)間：2011年12月28日至12月29日

活動(dòng)主題：千年食蒸，健康人生

29日上午，2011第二屆中國(guó)（天門(mén)）蒸菜美食文化節(jié)在陸羽廣場(chǎng)隆重開(kāi)幕。

據(jù)悉本屆蒸菜節(jié)上將舉辦全國(guó)蒸菜邀請(qǐng)賽，以及有國(guó)內(nèi)知名專(zhuān)家學(xué)者和烹飪大師參加的蒸菜理論交流會(huì)，同時(shí)舉行《天門(mén)蒸菜與健康》一書(shū)的首發(fā)式。感動(dòng)長(zhǎng)春天門(mén)市民劉大軍屆時(shí)也會(huì)在本次蒸菜節(jié)上拜師學(xué)藝，他說(shuō)要將家鄉(xiāng)的蒸菜文化帶到長(zhǎng)春，讓更多的人了解天門(mén)蒸菜文化和天門(mén)蒸菜的獨(dú)特風(fēng)味。

4600年源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的蒸菜歷史構(gòu)建了天門(mén)蒸菜獨(dú)特美食文化的基礎(chǔ)，別具一格的蒸 技方法構(gòu)建了天門(mén)獨(dú)特美食文化的支撐，天門(mén)蒸菜已由幾個(gè)零星品種發(fā)展成一個(gè) 種類(lèi)眾多、技法完整的菜品體系乃至 一種具有濃郁地方特色的系統(tǒng)的美食文化。

天門(mén)蒸菜制作方法獨(dú)特。在傳統(tǒng)的天門(mén)三蒸外，天門(mén)蒸菜制作方法有八大類(lèi)，即：粉蒸、清蒸、炮蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、釀?wù)?、造型蒸?/p>

“無(wú)菜不蒸、無(wú)宴不蒸”是天門(mén)的飲食傳統(tǒng)，更是天門(mén)蒸菜的真實(shí)寫(xiě)照，“蒸菜 紛呈，根在天門(mén)”恰是對(duì)天門(mén)蒸菜體系的客觀(guān)評(píng)價(jià)。

第三屆中國(guó)（天門(mén)）蒸菜美食文化節(jié)

時(shí)間：2012年9月29日至9月30日

第三屆中國(guó)（天門(mén)）蒸菜美食文化節(jié)開(kāi)幕地點(diǎn)設(shè)在天門(mén)蒸菜美食街，邀請(qǐng)17個(gè)市州烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)等開(kāi)展蒸菜理論與實(shí)踐講座，論文將結(jié)集刊發(fā)，還將展出市內(nèi)各酒店制作的200道天門(mén)蒸菜精品菜品。據(jù)介紹，舉辦第三屆中國(guó)（天門(mén)）蒸菜美食文化節(jié)，旨在交流推廣蒸菜烹飪技藝，進(jìn)一步打造“中國(guó)蒸菜之鄉(xiāng)”品牌，弘揚(yáng)蒸菜美食文化，推動(dòng)天門(mén)成為全國(guó)蒸菜理論與實(shí)踐的交流中心、蒸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的互動(dòng)平臺(tái)。

第四屆中國(guó)（天門(mén)）蒸菜美食文化節(jié)

時(shí)間：2017年7月10日至7月11日

活動(dòng)主題：相約回故里，如愿品佳肴

本屆蒸菜美食文化節(jié)以“相約回故里，如愿品佳肴”為主題，上演了精彩的烹飪技藝表演。梁少紅、黃志雄等中國(guó)烹飪大師、金牌廚師現(xiàn)場(chǎng)展示玻璃臺(tái)面殺鱔魚(yú)、手帕上切肉絲、手工成型桔瓣魚(yú)氽、蒙眼片魚(yú)片、食材雕刻等烹飪技法，傳授了傳統(tǒng)天門(mén)蒸菜制作技法，展示了天門(mén)蒸菜獨(dú)特的制作工藝，精湛的刀法、嫻熟的手法贏得現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾熱烈的掌聲。色香味俱全的粉蒸菊花魚(yú)、清蒸排骨、極品三蒸等百余道精致菜品，特色蒸籠等蒸菜器具、蒸菜加工產(chǎn)品展示更吸引了眾人的目光，讓大家充分感受天門(mén)蒸菜文化的獨(dú)特魅力和天門(mén)蒸菜產(chǎn)業(yè)的成就。