臺灣山椒魚原產(chǎn)地為臺灣，并且是臺灣地區(qū)的特有物種。臺灣山椒魚也叫做臺灣小鯢，是兩棲動物，但是長著尾巴。臺灣山椒魚幼年時期與魚極為相似，幼年期的它們由于四肢尚未發(fā)展成熟，因此四肢很不明顯，看上去跟魚沒有什么區(qū)別。而隨著幼年體的慢慢進化，山椒魚的四肢會越來越明顯。它們也由幼年時的用腮呼吸轉(zhuǎn)變?yōu)橛梅魏粑?，因此可以上岸活動?/p>

一、多生活在水中

即便為兩棲動物，但臺灣山椒魚大多數(shù)時間都選擇在水中生活。幼年期的它們已經(jīng)習(xí)慣了在水中進行捕獵、游玩和休息，因此哪怕是生理系統(tǒng)有一些轉(zhuǎn)化，它們更多時間也會選擇在水中休息，只有少部分時間會選擇上岸。臺灣山椒魚即便在成年之后的形態(tài)與與魚類十分相似，它們與其他兩棲動物相比，四肢更短，非常不明顯。

臺灣山椒魚之所以得名，一方面是由于其身上有一種很特別的山椒的味道，另一方面則是因為其外觀與魚十分相似，因此當(dāng)?shù)氐娜嗣穸挤Q其為山椒魚。臺灣山椒魚是臺灣地區(qū)特有的物種，由于沒有多大的營養(yǎng)價值和觀賞價值，因此人工引進它們養(yǎng)殖的現(xiàn)象很少。

二、多作食材

太歪山椒魚生活在臺灣當(dāng)?shù)氐闹胁康貐^(qū)和南部地區(qū)，并且主要生活在山區(qū)的河流和小溪當(dāng)中。臺灣山椒魚屬于中等體型，其體長約為6cm~10cm左右。它們的頭很圓，并且很扁，眼距很小，與普通的魚看起來極為相似。臺灣山椒魚屬于有尾巴的兩棲動物，并且其尾巴多呈圓柱狀，較為粗壯，這使得它們看起來更加肥美。

臺灣山椒魚多以褐色或黑色為底色，少數(shù)臺灣山椒魚在身上長有斑紋，但斑紋顏色多以黃色和黃褐色為主，點綴在身體之上并不明顯。臺灣山椒魚由于體質(zhì)特殊，因此常常被當(dāng)?shù)鼐用褡セ厝ビ弥谱鞑穗?，其肉質(zhì)鮮美，十分受當(dāng)?shù)厝嗣竦臍g迎。