河灣山寨，位于重慶酉陽縣后溪鎮(zhèn)境內(nèi)，被譽為中國最美土家山寨，因土家人的母親河酉水河彎曲流淌于境內(nèi)而得名，河灣山寨建于（1370）年，即明洪武三年。幅員面積15.5平方公里，以土家族、苗族為主的少數(shù)民族部落聚集。

河灣古寨地形以淺丘為主，山寨氣候溫和，雨量充沛，森林覆蓋率達(dá)42%，平均海拔350米，北有三峿山，南臨秀山石堤鎮(zhèn)，位于酉水河國家濕地公園腹心，有十里長潭秀麗風(fēng)光，淳樸民風(fēng)，民俗文化氛圍濃厚，是游客陶醉、騷人弄墨、畫家丹青、攝影家首選之地。

歷史文化

河灣山寨建于（1370）年，即明洪武三年。山寨依山臨水而建，階梯式布局、層次分明，錯落有致，寨中古木參天，翠竹青青，山寨建筑為土家吊腳樓，走馬轉(zhuǎn)角風(fēng)貌獨特，寨后層層梯田，自然環(huán)境優(yōu)美，被譽為中國最美土家山寨。至今已有600余年歷史，全寨150多戶、600余人，以土家族白姓為主。

河灣山寨的擺手堂，系彭姓土家人于清咸豐元年所建，是渝東南地區(qū)現(xiàn)今保存最完好的擺手堂。擺手堂外用石板圍成一處約200平米的地壩，石板上刻有麋鹿含花、喜鵲鬧梅、鳳穿牡丹和麒麟龍象等栩栩如生的景物。

文化遺產(chǎn)

境內(nèi)古祠廟宇眾多，有擺手堂、水巷子祠堂、彭氏宗祠、新寨祠堂、高氏宗祠、曾家印子、司令官邸、土司城等；有獨具土家魅力、豐富多彩的土家文化，土家擺手舞、民歌、山歌、抬巖歌、打夯歌、酉水船工號子、木葉情歌、姑娘哭嫁歌、歌詞優(yōu)美動人，催人奮進(jìn)，曲調(diào)婉轉(zhuǎn)悠揚，讓人久久回味。還有游冥、歡花、跳神、打繞棺、敬牛神、唱儺戲、做道場、三棒鼓等民風(fēng)民俗。

特色美食

土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。

據(jù)傳，油茶湯是土家放牛娃在茶山里擺“家家”而發(fā)明。他們在山上拾得一捧油茶籽，放在瓦罐中炒出了茶油，再摘來茶葉放油中一炸，兌上山泉水，加入隨身帶來的炒苞谷，吃得津津有味，久而久之，喝油茶湯便成了土家人的習(xí)慣。同時土家油茶湯是恩施州土家族具有代表性的飲食文化現(xiàn)象之一，堪稱中國茶文化一絕，源遠(yuǎn)流長。