斗彩又稱逗彩，漢族傳統(tǒng)制瓷工藝的珍品。創(chuàng)燒于明朝成化年間，是釉下彩（青花）與釉上彩相結(jié)合的一種裝飾品種。斗彩是預(yù)先在高溫（1300°C）下燒成的釉下青花瓷器上，用礦物顏料進行二次施彩，填補青花圖案留下的空白和涂染青花輪廓線內(nèi)的空間，然后再次入小窯經(jīng)過低溫（800°C）烘烤而成。斗彩以其絢麗多彩的色調(diào)，沉穩(wěn)老辣的色彩，形成了一種符合明人審美情趣的裝飾風格。在中國陶瓷工藝發(fā)展史上，金代磁州窯系統(tǒng)已有紅、綠、黃彩等相結(jié)合的釉上彩制品。明宣德時，斗彩初露芳容。

據(jù)歷史文獻記載，斗彩始于明宣德，但實物罕見。成化時期的斗彩最受推崇，明清 斗彩瓷器(20張)文獻中也稱之為成“窯彩”或 "青花間裝五色"。傳世成化斗彩瓷器圖案繪畫簡練，內(nèi)容主要是花鳥、人物。它的做法是先用青花在白色瓷胎上勾勒出所繪圖案的輪廓線，罩釉高溫燒成后，再在釉上按圖案的不同部位，根據(jù)所需填人不同的彩色，一般是3至5種，最后入彩爐低溫燒成。按照專家陳萬里先生的意見，成化斗彩又可以分為點彩、覆彩、染彩、填彩等幾種。成化斗彩除個別的大碗外，多數(shù)造型小巧別致，有盅式杯、雞缸杯、小把杯等。還有一種繪有海馬或團花的蓋罐，底有一青花“萬”字。

成化斗彩先用青花在瓷胎上勾出紋飾輪廓線，有的則直接將青花作為局部渲染的底色，罩上透明釉燒制，然后在釉面上勾描青花線，根據(jù)紋飾需要填以多種彩料，再二次入窯低溫烘燒而成。

成化斗彩有濃艷與淡雅之分，設(shè)色較多，但不用黑彩。紅彩鮮艷奪目，黃彩色多變化多端，綠彩大多透亮閃黃，紫色均勻醒目，只有姹紫一色無光，為世人至今難仿。

在青花用料上，由于到成化朝蘇麻離青鈷料已近斷絕，因而改用“平等青”，該鈷料發(fā)色淺淡而呈灰蘭，色澤穩(wěn)定，輕淡柔和，給人一種淡雅恬靜之感。

成化斗彩胎體輕薄，胎質(zhì)細膩，釉脂瑩潤如玉，色彩艷麗，其品種以小件居多，大器較少，著名的雞缸杯，葡紋杯，高士杯，三秋杯，鳥紋杯，“天”字罐等品種都是成化斗彩中的不朽之作。

成化斗彩的器型

成化斗彩造型精巧俊美，圓潤胎輕，厚重大器不多，以小件為主，器型簡單，官窯精細，民窯粗糙，但也有少量精細之作。

成化斗彩瓷器型豐富，常見的有；直頸瓶，高足杯，雞缸杯，馬蹄杯，臥足杯，天字罐，高罐，碗，盤，盒，折腰碟等。

其它品種青花有梅瓶，渣斗，爐，高罐，園盤，收口碗，墩式碗，孔明碗，臥足碗，高足碗，杯，馬蹄杯，以及收口，撇口，菱邊盤等。

紅釉，蘭釉，黃釉品種不多，只見碗，盤類，仿哥窯器型有瓜楞瓶，貫耳瓶，八方高足杯，菊瓣口杯等。

天字罐為成化典型器，因底部用青花書寫有“天”字而著稱。它口大，頸短，肩部渾圓，腰略收，廣底，器腹部繪有海水龍紋，海獸海怪，纏枝花紋，孔雀團花，蓋上的紋飾與器身相襯。

雞缸杯，敞口，深腹，臥足，杯上畫功精細，二組子母雞，配蘭草，山石，牡丹紋，雄雞，母雞，小雞形象生動，活潑跳躍，富有動感，色彩鮮明秀麗，柔和自然，是聞名于世的極品。

目前，有關(guān)雞紋圖案的斗彩器不僅僅限于雞缸杯，筆者在多年收藏中發(fā)現(xiàn)有其它造型的如斗彩雞紋花邊高足碗，雞紋菱邊高足盤，紋飾與雞缸杯完全一致，另外還有馬蹄杯，高足杯，臥足碗，茶壺等斗彩器上都畫有雞紋圖案，其造型與紋飾布局一致。雖說其它斗彩雞紋沒有雞缸杯有名，但也不排除成化斗彩除雞缸杯外，曾生產(chǎn)過一個系列的小件器物與之配套，僅管歷來只聞雞缸杯，其它器型未見記載，但今有實物在手，我們不妨進一步加以研究，分析，得出一個結(jié)論，若是真品，那可在斗彩史上又增添了一個新的篇章。