豆腐丸是福建沙縣最有名的地方小吃之一，色白皙，口感嫩潤。近幾年來，當(dāng)?shù)刂谱髡吒牧剂斯に?，使原先普通的豆腐丸有了新意。加餡后的豆腐丸色白潤、味鮮美，讓許多食客留連忘返。

以豆腐500克，地瓜粉100克，五花肉200克，香菇、蝦仁各5克，蔥白3克，精鹽15克，味精15克，生姜5克，芝麻油3克，醬油5克，香蔥3克，高湯300克，胡椒粉少許制作而成。