康縣黑木耳，甘肅省康縣特產(chǎn)，康縣木耳朵面烏黑光潤(rùn)，背面呈淡褐色，形大肉厚質(zhì)輕，氣味清香，蜚聲于世，行銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，是一種珍貴的特產(chǎn)食用菌。2008年，被批準(zhǔn)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品實(shí)施保護(hù)。

康縣黑木耳屬毛木耳類。黑木耳，又稱“木耳”，按其種類，通常分為“毛木耳”和“光木耳”兩大類。因其形態(tài)奇妙，風(fēng)味特別，別名很多。生于腐木上，形似人耳，故名“木耳”；叢生于椴木上，如蛾蝶玉立，又名“木蛾”；重瓣如浮云，鑲嵌于樹上，又稱“云耳”：背面密披白絨毛者，稱為“毛木耳”；兩面光滑千爽者，則叫“光木耳”。