德陽羅江豆雞，是四川省德陽市羅江縣的著名小吃，羅江豆雞并非以雞肉制成，是一種豆制品素食，距今已經(jīng)近百年。羅江豆雞不僅是食素者、佛教徒的高級菜肴，而且是人們旅游、佐酒、饋贈親友的方便食品。

四川名小吃德陽羅江豆雞，在川菜菜譜和眾多食品行業(yè)中享有很高的聲譽(yù)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。此品顏色棕黃，由一層層薄薄的豆皮卷制而成，豆皮上沾滿了芝麻、熟油辣汁、花椒面兒等配料，豆皮之間充溢著一股麻油味，狀若雞肉，奇香誘人。將一卷豆雞放進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)地咀嚼，頓時滿口生香，越吃越過癮。豆雞綿軟干香，咸辣鮮麻，是名副其實(shí)的羅江招牌小吃。

羅江豆雞的創(chuàng)始人袁通儒，號崇大，自幼禮佛。民國17年在什邡羅漢寺昌齡法師門下剃度為僧，三年后還俗闖蕩江湖。一個偶然的機(jī)會，袁通儒在一家雞毛飯店吃飯，沒有下酒菜，店家給他弄了一碟麻油豆皮，他吃后頓受啟發(fā)，回家后以黃豆試制成了要比雞毛飯店豆皮更美味可口的"豆雞"來維持生計。袁通儒反復(fù)總結(jié)制作 豆雞的工藝，于民國25年制作了首批豆雞送往成都花會佛教食品展覽會展銷，獲專利權(quán)，并取得了金質(zhì)招牌一面，從此豆雞揚(yáng)名。