比賽當(dāng)天，舉辦活動(dòng)的城市一片熱鬧景象，各種小販在比賽場(chǎng)地外兜售“CHORIpAN”（一種夾肉的面包）等具有阿根廷當(dāng)?shù)靥厣男∈称罚藗兎鋼碇M(jìn)入比賽場(chǎng)地。比賽場(chǎng)都是露天的，觀眾坐在四周，圍成一個(gè)大圈，中間是土地，留給馴馬的牛仔們一展身手，緊挨著比賽中心場(chǎng)地有用柵欄圍起的供馬匹進(jìn)入場(chǎng)地的馬道，整個(gè)局面有點(diǎn)象我們從電視上看到的西班牙斗牛場(chǎng)，但是遠(yuǎn)沒有那么規(guī)范和豪華，而是更雜亂也更鄉(xiāng)土。比賽使用的所有馬匹都是未經(jīng)馴化的野馬，從未有人騎過。

年輕的參賽者們一身高喬騎手裝束，抽簽決定出場(chǎng)順序，也就決定了輪到馴服哪匹馬。準(zhǔn)備出場(chǎng)的選手首先在別人控制著馬匹的時(shí)候騎在馬上，雙手扣緊韁繩，隨著一聲哨響，馬道門向著場(chǎng)地打開，失去控制的馬兒飛快的沖向場(chǎng)地，昂頭、摔蹄子，時(shí)而前腿揚(yáng)起，時(shí)而后退倒立，時(shí)而大聲嘶鳴，企圖甩掉自己背上的騎士。比賽的騎手則用自己精湛的騎術(shù)和超人的膽量與駿馬抗?fàn)帲眢w緊貼馬背，雙腿加緊馬腹，用力撕扯韁繩，力圖保持在馬背上的時(shí)間，這也是比賽的賽點(diǎn)所在，以此來決定勝負(fù)。有的騎術(shù)精湛的騎手，甚至在被馬甩落馬背時(shí)，仍能憑借緊握韁繩的雙手之力將整個(gè)身體懸空側(cè)在疾馳的駿馬邊，找機(jī)會(huì)一躍再次上馬，贏得陣陣喝彩和掌聲。比賽一般都會(huì)分為配鞍和不配鞍兩組，當(dāng)然后者的難度就更大了。最終獲勝的騎手將得到證書和獎(jiǎng)杯，更讓他們感到榮耀的是人們長時(shí)間的歡呼和掌聲，鮮有比賽設(shè)立獎(jiǎng)金，阿根廷人在這樣的比賽中更看重的是張揚(yáng)勇敢頑強(qiáng)的高喬精神。

整個(gè)馴馬節(jié)是高喬人風(fēng)俗和精神的一場(chǎng)巡禮，阿根廷人民以這種形式紀(jì)念自己的民族習(xí)慣，張顯自己的民族精神，保留自己的民族傳統(tǒng)。

高喬文化的另一個(gè)重要組成部分是游吟歌手（pAYADOR,也譯為巴亞多爾）的即興演唱。阿根廷人中有句話：沒有哪個(gè)高喬人不是好歌手。身穿破爛“poncho”（斗篷）的歌手坐在牛頭骨上，懷抱一把吉他，談天說地即興演唱，周圍的人們?cè)诼牳枧c助興中輪流飲用著一杯馬黛茶，從入暮到深夜，人們對(duì)生活的感慨、對(duì)美好的謳歌，隨著歌聲琴韻在潘帕斯草原清朗的風(fēng)中飛揚(yáng)。這成為高喬人的一個(gè)精典形象，也始終是阿根廷人民引以為驕傲的民族文化特色。

有一首民歌里有這樣一段：“我的桑巴被人叫做窮丫頭，因?yàn)樗錾谵r(nóng)民家，用一把對(duì)不準(zhǔn)弦的吉他伴奏，土庫曼（阿根廷的一個(gè)州，首府被稱為“共和國的搖籃”，作者注）的鄉(xiāng)親們世世代代歌唱她。” 阿根廷的高喬歌手即彈即唱，他們指尖流淌出來的旋律是這片土地生活的韻律與節(jié)奏，他們唇齒間吟唱的是底層人民的生活現(xiàn)實(shí)與樸素情感，他們是飄泊于這塊土地上的藝術(shù)之魂。阿根廷杰出詩人萊奧波多·盧貢內(nèi)斯曾經(jīng)寫過一篇題為《巴亞多爾》的長散文，贊美民歌和民歌手的永恒。深受在這種音樂精神與藝術(shù)氣質(zhì)的影響，阿根廷人都能歌善舞，而具有高喬氣質(zhì)和底蘊(yùn)的游吟歌手更是代代傳承，始終活躍在阿根廷的民間文化活動(dòng)中。

在包括馴馬節(jié)在內(nèi)的許多民間節(jié)日中，我們都能聽到他們的即興演唱。與我國現(xiàn)在普遍的歌手年輕化、女性歌手占主導(dǎo)地位的趨勢(shì)不同，即興演唱的游吟歌手多是男性，且是四、五十歲，甚至年齡更大的老人。他們身穿傳統(tǒng)服裝“poncho”（斗篷），懷抱小吉他（一種類似吉他的南美樂器，個(gè)頭比吉他?。?，在充滿著韻律的節(jié)奏中吟唱各州縣的自然風(fēng)貌、物產(chǎn)人情，即興的歌詞配合著節(jié)日的氣氛和人們的熱切心情。歲月與風(fēng)霜在他們的額頭眼角留下了痕跡，也賦予了他們的歌聲以無盡的感染力。他們略帶沙啞憂郁的歌聲體現(xiàn)著這個(gè)混血民族與自然抗?fàn)幍念B強(qiáng)精神和孤獨(dú)憂傷的詩人情懷。