八十年代以前，定州人以小米、甘薯、玉米為主食。小米多蒸成“干飯”或熬粥；玉米面多蒸成餅子，有的還在玉米面內(nèi)合些黃豆面、小米面；鮮甘薯煮熟吃或切片曬干碾成面后蒸餅子，或加榆皮面后壓饸饹或搟面條。有的為節(jié)約榆皮面，先將甘薯面蒸成餅子再在石碾上壓成薄片蘸醋、蒜吃。

八十年代后，面粉和大米成為主食。舊時(shí)生活困難，糠菜半年糧，故有“糠祁州，菜定州”的說(shuō)法。定州人喜食咸味，解放前有“辣椒加鹽，莊稼人過(guò)年”的說(shuō)法。

舊時(shí)由于糧食緊缺，農(nóng)村早、午飯吃干糧，而晚飯則只吃稀粥或面湯，農(nóng)閑時(shí)只吃稀的，農(nóng)忙農(nóng)活重時(shí)才吃干糧。先前李親顧區(qū)的子位一帶，有吃晚飯時(shí)男子端碗到門(mén)口吃的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)是從山西移民來(lái)定州時(shí)，在門(mén)口等同鄉(xiāng)時(shí)遺留下來(lái)的。不準(zhǔn)在門(mén)旁靠門(mén)框吃飯，認(rèn)為這樣和討飯的一樣，是不吉利的。

定州農(nóng)村節(jié)日婚宴中流行一種叫“蒸碗”的菜，是將調(diào)制好的肘子‘丸子、肉片、豆腐等放在碗內(nèi)上籠屜蒸熟后上桌。定州人喜食“雜燴菜”，就是將肉片、粉條、丸子、白菜、海帶放在一起熬熟。