在滄州，有種小吃叫羊腸子，沒(méi)吃過(guò)的人，第一次吃是閉著眼睛吃（怕膻），第二次吃是瞇著眼睛吃（品味），第三次吃是瞪著眼睛吃（解饞），滄州本地的是越吃越愛(ài)吃，越吃越好吃。羊腸子是溫性的，有祛除哮喘和胃寒的作用····當(dāng)然，畢竟是內(nèi)臟，吃多了膽固醇也高···

一般做羊腸子的都是下午干活，先把羊腸子翻洗干凈，收拾內(nèi)臟，晚上天黑了，再把羊腸子入鍋加入八角，蔥蒜，花椒，山奈、桂皮、肉蔻、砂仁、白芷、莨姜等料包，還有什么那就是秘方了····然后大火燒開，撇去浮沫。小火熬煮半夜，看羊腸軟熟，?；鸨亍?/p>

除了羊腸子外，還有羊奶（乳房）、羊鞭、羊?qū)殻úG丸）、羊房（子宮）、胎羊以及血腸等···其中血腸是必須的，其法：取無(wú)破口之羊腸，用繩扎緊，另一頭徐徐灌入鮮羊血，每隔一尺，多扎一段，入鍋煮制，少頃撈出。煮熟的血腸，紫紅滑嫩，腸衣外有一層網(wǎng)狀的羊脂，頗似掛霜，亦有人稱“霜腸”。