茶文化從廣義上講，分為榮的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類(lèi)社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能。因而，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。我國(guó)唐代以來(lái)許多文人雅士都以尚茶為榮，諸如李白、杜甫、蘇東坡、陸游、范仲淹、唐伯虎、鄭板橋等文化名流，都是品茶高手。他們通過(guò)品若感受飲茶的情致，陶冶性情，以茶為內(nèi)容吟詩(shī)作賦，留下了不少名詞佳訇。

顯而易見(jiàn)，茶文化與人們的生活和民俗有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。松溪民間習(xí)俗中就有不少與茶相關(guān)的東西，并深深地融八了地方文化底蘊(yùn)。民間有《飲榮訣)日："清淡為好，適量為佳。"指的就是綠茶有降血脂、抗血栓、殺病菌、防污染等一系列的保健作用。在日常生活中，人們?cè)绯科鸫埠笠肆⒓达嫷?，其?shí)喝的都是綠茶。腹瀉時(shí)多喝綠茶；吃油膩食物后多喝綠茶，可消脂吃太威的食物后喝綠茶；出大汗后喝綠茶，補(bǔ)充水分。綠茶在接人待物中也顯得也十分重要性，以茶待客的禮儀威了家家戶(hù)戶(hù)的常見(jiàn)禮。平時(shí)家里來(lái)客人，主人首先會(huì)沏上一杯裊裊升騰、沁人心脾并放有冰糖的綠茶擺在客人面前，主人很客氣地說(shuō)道："吃茶，吃茶！"以表示對(duì)來(lái)客的尊重。

日常生活中，待客統(tǒng)稱(chēng)"待茶待飯"，無(wú)論招待得好孬，主人都會(huì)客氣地說(shuō)"沒(méi)菜吃，招待不周，租茶淡飯"之類(lèi)的客套話(huà)，以示向客人友善或歉意，如果客人不打算在主人家吃飯，主人并會(huì)蝶喋不休地說(shuō)："真是的，茶湯都不吃一口就要走，太客氣了，實(shí)在對(duì)不住。"茶在松溪人的意會(huì)中包含廣泛。"茶"字內(nèi)涵豐富，外延也被不斷地?cái)U(kuò)大，如貴客臨門(mén)時(shí)，用以招待的點(diǎn)心有"蓮子茶"、"桂圓茶"、"菊花茶"、"金銀花甘草茶"、"胖大海茶"，這些茶大多都屬野生和綠茶配伍而成的，這也揭示了茶為人用的歷史演變過(guò)程。人類(lèi)最早發(fā)現(xiàn)的茶葉是野生的。工栽培是后來(lái)的事。最初的飲用法是生葉煎煮，后來(lái)才逐步改成曬、蒸、炒制，由煎改為沖泡。松溪方言中"茶水'反映了歷史信息的子遺。