筷子節(jié)是日本的民俗節(jié)日之一。

在每年的8月4日舉行。日本人用筷子進(jìn)餐的習(xí)俗已有很久的歷史，而且使用的方法也有嚴(yán)格的規(guī)定。平安時(shí)代大型餉宴和宮廷儀式要用竹制筷子；一般節(jié)日、祭祀時(shí)用芭茅木筷子或栗木筷子；祭神、上供要用清潔木材并由年輕力壯的男子制作的筷子。有些地方每逢播種、插秧、收獲，都要換用新筷子，以示歡慶。

筷子節(jié)由一位名叫本田總一郎的學(xué)者發(fā)起，目的和宗旨是為了感謝筷子成年累月、一日三餐辛勤地為人們服務(wù)，保持和發(fā)揚(yáng)筷子精神。

中國、日本、朝鮮、越南和韓國等亞洲國家，都以筷子為餐具?？曜?，這種輕巧的餐具，起源于中國，1300余年來，筷子文化的軟硬體都有不少的變化?！绑纭边@個(gè)戰(zhàn)國時(shí)代便和中國人生活息息相關(guān)的古字，至今仍通用于日文中。

談到日本文字，不能不談?wù)勥M(jìn)餐前后的獨(dú)特表達(dá)方式，日本人在動用筷子前必先說聲“領(lǐng)受了”，餐后放下筷子則說“蒙賜盛饌”，這些充滿宗教感情的話語，實(shí)為感謝我們從山、海采擷的食物的人及天地、大自然的恩賜。

隨著社會的發(fā)展，日本筷子的種類更為繁多。日本人給筷子以很高的評價(jià)，認(rèn)為它是日本文化之源，人由于持筷子進(jìn)食而促進(jìn)了手的靈活性，從而發(fā)展了人的智慧。因此，為繼續(xù)發(fā)展筷子文化，日本從1974年起，把每年的這一天定為筷子節(jié)。

過節(jié)這天，人們要廣泛宣傳筷子的作用，尤其是對少年兒童，要進(jìn)行有關(guān)筷子知識的教育，以保持和發(fā)揚(yáng)“筷子精神”。

在筷子節(jié)這一天，人們舉行供奉筷子的儀式，家家戶戶都熱熱鬧鬧、載歌載舞地慶祝這一莊嚴(yán)神圣的節(jié)日，以感謝筷子一日三餐地為人們服務(wù)。

參加這種儀式的有筷子生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、飲食業(yè)經(jīng)營者和一些群眾，在儀式的最后會把成萬雙以前使用過的筷子焚燒，作為供奉。農(nóng)村在播種、插秧、收獲、生日或婚嫁的喜慶的筵席上都得要換上新筷子，以表愉悅之情。

日本人在動用筷子前必先說聲“領(lǐng)受了”，餐后放下筷子則說“蒙賜盛饌”，這些充滿宗教感情的話語，實(shí)為感謝人們從山、海采擷的食物的人及天地、大自然的恩賜。

日本人特別注意餐桌上用筷的禮節(jié)，其中有用筷十忌：

一曰半途筷，就是把挾住的菜肴又放下，再挾另一種。

二曰游動筷，就是舉筷不定，東挑西揀。

三曰窺筷，即手持筷子，東張西望。

四曰碎筷，用嘴或手撕筷頭上的菜肴。

五曰刺筷，以筷代叉，插菜進(jìn)食。

六曰簽筷，用筷子當(dāng)牙簽，挑剔牙縫。

七曰淚筷，挾菜途中，筷頭上的湯汁，像淚水一樣滴個(gè)不停。

八曰吮筷，用嘴吮舔筷頭上的湯汁。

九曰敲筷，用筷子敲打碗盆或桌面。

十曰點(diǎn)筷，就是用筷子指點(diǎn)主人、客人或廚師?？磥聿晃拿饔每?，在日本是不受歡迎的。

日本人用筷子時(shí)還有八條忌諱，有人稱為“忌八筷”：

一是舔筷：用舌頭舔筷子。

二是迷筷：即手拿筷子，猶豫不定到底吃哪盤菜，在餐桌上四處游尋。

三是扭筷：扭轉(zhuǎn)筷子，用舌頭舔粘在筷子上的飯粒。

四是移筷：夾了一個(gè)菜后，不接著吃飯，而又去夾另一個(gè)菜。

五是插筷：即插著吃菜。

六是掏筷：用筷子從菜的當(dāng)中扒弄著吃，而不從一邊排著吃。

七是跨筷：停吃的時(shí)候，把筷子跨放在碗或碟子上面。

八是剔筷：用筷子代替牙簽剔牙。