一個闊口淺底的碗里，一層銀圓薄厚的略發(fā)烏色的的結晶面，用小刀把淺淺的一層面食割條，拌以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時酸甜咸辣味溢滿口腔。碗團可冷食，也能炒熱吃，利滑爽口、味美異常。這就是三晉名小吃之一柳林碗團。

柳林碗團也被稱為碗脫或碗禿?！巴朊摗敝膩碓词且驗樗眯⊥胝?，熟后晾涼，可從碗中脫下。在柳林方言中，“團”、“脫”、“禿”，音節(jié)相似，故有多名。但人們大多喜歡碗團這個名字，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象征團團圓圓。