兗州地處孔孟之鄉(xiāng)，乃“和圣”柳下惠故里和魯王府所在地，自古以來(lái)，生活在兗州這方土地的人們，性情質(zhì)樸，正直端莊，講究禮儀，待人誠(chéng)信。這些優(yōu)良品德，值得后人弘揚(yáng)。

兗州地區(qū)的待客風(fēng)俗，深受儒家文化影響，又在潛移默化中形成了自己的“規(guī)矩”。下面略舉數(shù)種，便略見(jiàn)一斑。

“請(qǐng)上座”與“敬酒”

貴客臨門(mén)，盛情款待，置酒備筵，風(fēng)俗大同小異。而兗州的“上座”，在農(nóng)村則以堂屋八仙桌東首為上、西為下；在城市賓（飯）館，則以正對(duì)門(mén)的左側(cè)為上、右側(cè)為下，中間是主陪人座，以便讓酒。每輪敬酒必成雙，以求“兩好”，今天的話(huà)叫“雙贏”。俗語(yǔ)云“孔孟之鄉(xiāng)，喝酒成雙”，正謂此也。主陪者開(kāi)始先敬客人六杯酒，象征六六大順。然后，其他人再向客人敬酒，逐一交流感情。酒至半酣，言語(yǔ)投機(jī)，感情共鳴，同飲同干；宴到尾聲，共同舉懷，以示“全家福”，酒罷用飯，盡歡而散。這里有一點(diǎn)尤為重要，不論宴會(huì)多晚，客人不說(shuō)“飲好了，用飯吧”，主人絕不能停止勸酒，否則便是“失禮”。

“貴婿優(yōu)先”與“閨女靠邊”

新女婿婚后頭一次拜見(jiàn)岳父岳母，在兗州地區(qū)倍受“尊榮”。不論是丈母爹、丈母娘，還是舅哥、舅弟、“連襟”兄，必讓新女婿上座新女婿也必然遜讓一番，再“當(dāng)仁不讓”地坐上首。而閨女（新娘子）一般無(wú)緣入席，多在廚房里幫忙，這絕非輕視婦女，因?yàn)檫@里“尊婿”之道，再加上女人一般不好酒，只有讓大老爺們悠哉樂(lè)哉地“暈”一番了。當(dāng)然，新女婿受到第一次“優(yōu)待”后，再到丈母娘家去，可別傻乎乎地坐上座了，要讓岳父或舅兄坐上首，不然，那就是“二百五”，半吊子“，不懂事了。飲酒的規(guī)矩如前面所述，“貴婿”先要表示“喝好了，吃飯吧”，酒才不再斟，不然，岳父家人會(huì)一直“敬”下去。

“女人酒宴，男人別摻合“

喜劇大師卓別林有一則笑話(huà)，說(shuō)是房?jī)?nèi)有五只蒼蠅，別人問(wèn)他能不能分出公母，卓別林答曰“能”，并指出二只飛落鏡子上的是母，而三只落在酒杯上的是公，皆因?yàn)榕藧?ài)打扮，男人愛(ài)喝酒也。其實(shí)，喝酒并非男人“專(zhuān)利”，在兗州，有種專(zhuān)供婦女參加的酒宴——“吃喜面”。即女人生孩子后第九或第十一天，娘家人——嬸、嫂們看望坐月子的閨女時(shí)而專(zhuān)設(shè)的筵席。雖然，吃喜面的風(fēng)俗各地都有，但在兗州卻十分講究，基本是一律的婦女現(xiàn)場(chǎng)參加，男爺們是不能“偎邊”的。當(dāng)然有幾個(gè)“鼻涕客”半大小子也無(wú)傷大雅，但成年男子絕對(duì)別“摻合”進(jìn)來(lái)，否則，會(huì)讓人笑掉大牙。

兗州的待客風(fēng)俗很多，以對(duì)待客人或親友真誠(chéng)、恭敬、周到、熱情為宗旨。隨著時(shí)代的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步，一些陳規(guī)陋習(xí)逐漸摒棄，但兗州人待客的好傳統(tǒng)、好品德也不斷得到遵循和繼承。兗州人“端信、尚賢、崇善、兼容”傳統(tǒng)美德正不斷得到發(fā)揚(yáng)光大。