天津糕干是是一道美味可口的小吃，因產(chǎn)于天津而得名。當(dāng)?shù)刂谱鞲飧傻牡赇伜芏唷Ｆ渲袟畲甯飧缮a(chǎn)始于明初，歷史悠久，為最正宗。楊村糕干以上等米粉和白糖加工精制而成，雪白細(xì)膩，口味清甜。

1914年巴拿馬運(yùn)河開(kāi)通不久，楊村糕干曾作為中國(guó)的一件特產(chǎn)，同茅臺(tái)酒等一起送到巴拿馬賽會(huì)，獲得〈佳禾〉銅質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆＝▏?guó)后，周恩來(lái)總理曾將楊村糕干選作國(guó)禮，贈(zèng)送給國(guó)際友人。

制作方法

楊村糕干的制作工藝細(xì)膩開(kāi)就，特選優(yōu)質(zhì)大米除去雜質(zhì)清洗后，用溫水浸泡1個(gè)小時(shí)，撈出瀝水后上石碾磨粉，過(guò)120目籮得米粉。所制米粉與綿白糖、茯苓等混合后進(jìn)行發(fā)酵處理，需5天左右，等發(fā)酵后取出米粉制模，上鍋蒸30分鐘，下屜后晾涼，糕干即成。