糖火燒是滿族傳統(tǒng)小吃，因其制作時用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早點(diǎn)之一，已有300多年歷史，原為通州小吃，后傳入北京，成為北京小吃。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。

大順齋，創(chuàng)業(yè)于1637年，距今已寫下三百六十余個春秋。在歷史的長河中走過了一條坎坷之路。現(xiàn)如今，在國家改革開放政策指引下，北京大順齋逐步走上了股份制企業(yè)發(fā)展之路。追溯昔日，早在明朝崇禎末年（約1637 年)，大順齋的創(chuàng)業(yè)人劉大順（回族）由南京上元沿水路，隨運(yùn)糧船來北方，落腳于通州謀生。他先是提籃、挑擔(dān)走街串巷、沿街叫賣糖火燒、油炸果子；后來有了一些積蓄，開設(shè)小賣店，取名“大順齋”。

俗稱通縣有三寶：小樓飯館的燒鲇魚，萬通醬園的醬豆腐，大順齋的糖火燒。大順齋的糖火燒之所以成為通州一寶，中外馳名，除有熟諳制作糖火燒的名師李深、李風(fēng)鳴和他們培育出來的一支技術(shù)隊(duì)伍外，還在于他們堅(jiān)持精選原料、精工細(xì)做、講究衛(wèi)生、重視質(zhì)量。因選用精致的面粉、麻醬、紅塘、桂花、香油等為原料，制成的糖火燒酥松綿軟、味道香甜、食而不膩。芝麻醬和紅塘對人體又有溫補(bǔ)作用，所以各族民眾老幼皆宜，尤其適合老年人食用。如果吃糖火燒的同時喝一杯香茶，更能品出它的獨(dú)特風(fēng)味。