信豐縣安西鎮(zhèn)有上堡、中堡和下堡。安西三堡人具有獨特而淳樸的風(fēng)情習(xí)俗。數(shù)百年來，老表們在日常生活、紅白喜事中，宴請親朋好友叫請“老爺會”。每年八、九月份，尤其中秋前后10天農(nóng)事稍閑時，老表們輪流在午時擺開的“老爺會”最為隆重。

“老爺會”是安西獨有的鄉(xiāng)風(fēng)民俗，至今不衰。

安西人重人情，把請“老爺會”作為親朋好友禮尚往來、溝通交流的一種特有方式來操辦，“老爺會”以屋場選擇日子輪流舉辦，八月初一從上堡開始，到九月中旬下堡結(jié)束各家宴請。有句古話說：“人情到，禾種糶”，就是說手頭上再緊張，到了這個季節(jié)，也要“打腫臉來充胖子”風(fēng)光一下。哪家輪到請“老爺會”的前一個星期左右，主人就會傳口信或?qū)懻執(zhí)?，被邀的客人一概如期赴“會”，否則就會認(rèn)為是“失信”、“吃帖”而從此斷絕交往。

“老爺會”那天，村民一大早，便成群結(jié)對地敲鑼打鼓“噼里啪啦”地鳴放鞭炮到一個叫海螺寨的寺廟里去殺雞宰豬祭拜，然后把寺廟的香火引回家，放在家中的廚房里，以示“人丁興旺、代代相傳、吉祥如意”。

這種“老爺會”以“吃”搭橋，盡顯樂趣。主人款待客人的素菜較為豐富，有木耳、香菇、筍干、板栗、松子等，均取自于自留地的菜地或山里采集，葷菜大凡有山雞、水鴨、野豬、泥鰍、黃鱔等，匯集成每桌豐盛的“九菜一湯”。炒菜是主婦們的“拿手戲”，哪一家的菜肴優(yōu)劣也就取決于主婦的手上功夫了，要讓“老爺們”吃出氣氛、品出情調(diào)，可謂是主婦們的“臺上一分鐘，臺下十年功”。

“老爺”赴宴，一般會帶些水果、雞蛋、餅干之類的“手信”前往，一進屋，對主人一番親熱的稱呼后，主人笑嘻嘻地泡上一壺?zé)釟怛v騰的茶，桌上放有花生、瓜子、南瓜條、芝麻酥、桔子餅、炸粉皮等香噴噴、咸津津的食物，桌上放著一根約2寸長的細(xì)小竹簽，以便“老爺們”品嘗。

陸續(xù)前來的“老爺”們坐定下來，各人打開話匣，議論各家農(nóng)作物的種植、收成，銷售等。然后話題便展開來，大凡農(nóng)家耕種飼養(yǎng)、山林養(yǎng)護、衣食住行、子女婆媳、計劃生育、彩票中獎、發(fā)家致富的信息等等話題，無所不談。有女“老爺”在時，氣氛就更加濃郁了。

俗話說：“三個女人一臺戲”，免不了出現(xiàn)一些說東家長道西家短的“長舌婦”，但著墨不多，往往是點到為止，見好就收。他們?yōu)榱嘶钴S氣氛，也爭相講些笑話，諸如：男人們上山砍柴，把柴伙扔到山腳下時，為了讓山下婦女們注意安全，男人們往往會用當(dāng)?shù)胤窖源蠛埃骸跋旅嬗袥]有人呀，我們在上面發(fā)燒（臊）了！”孰不知，上堡人把“柴”叫做“燒”，在座的下堡人聽了笑脫了牙齒。下堡人也會回敬一個“暫時認(rèn)蚊格”的段子，說的是以前一個私塾老師教學(xué)生，對看圖識字下面的“蝙蝠”自己認(rèn)不出，學(xué)生問他怎么念，他覺得像一只大蚊子，就干脆教學(xué)生用土話念“蚊格”。后來，這小段子成為當(dāng)?shù)厝瞬栌囡埡蟮囊粍t笑柄。

“老爺會”上也會出現(xiàn)少數(shù)孤寡老人行乞，主人會很大方地施舍。他們認(rèn)為對這些弱勢老人施舍是種福氣。村上一些有吃奶小孩不好帶的母親，會把行乞食物買來喂給小孩吃，并寫上數(shù)十張“天皇皇地皇皇，我家有個夜哭郎，行人看上一百遍，一覺睡到大天亮”的紅紙條，請孤寡老人四處張貼。他們信奉這樣做，小孩子夜間就不會驚叫哭啼。

“老爺會”氛圍最濃的時刻莫過于猜拳行令了，他們叫“劃拳”，男男女女都可以一齊參陣。事先把桌上的筷子收集起來，編成6根一組的叫半年，編成12根一組的叫一年，并說定規(guī)矩然后每兩人一組對戰(zhàn)，由一個沒輪到的旁觀者充當(dāng)裁判，三局定勝負(fù)。緊接著，一句句節(jié)奏和諧、斗智斗勇的“拳發(fā)手，高升，貴！”、“一丁、四季、七橋、八馬、滿堂紅！”的拼比聲此起彼伏，誰喊的“拳語”與雙方一起伸出手指的個數(shù)總數(shù)相吻合，誰就能獲得一根筷子，誰積累的筷子最多，誰理所當(dāng)然就是勝主。不管年紀(jì)大小，最后劃輸者以后見面打招呼時就要稱贏者為“師傅”，直到下次贏了對方為止，這個敬稱才可“改朝換代”。

猜拳之余，客中的活躍分子又念起了當(dāng)?shù)氐拇蛴驮姡骸鞍嗽率逶鹿鈭A，看著日子車車過，請得客來兜里空，出門尋錢禾苗黃……”這時，“老爺會”接近尾聲，“老爺”們沾著一身歡樂，心田暖暖的，人生不痛快的事也便解脫了，向主人道一聲“多謝了”，于是主人點上一掛鞭炮放響，歡送客人出門說：“下回再來！”，“老爺會”也就盡興云散了。