客家文化是以漢民族傳統(tǒng)文化為主體，融合了畬、瑤等土著民族文化而形成的一種多元文化。她具有質樸無華的風格，務實避虛的精神。與閩西、粵東相比，贛南客家文化以其歷史悠久和內容豐厚而為世人所矚目。它包括歷史文化遺跡、姓氏宗族文化、方言文化、民居文化、飲食文化、服飾文化、民俗文化、民間文藝等方方面面。

客家人有著強烈的祖先崇拜意識，祠堂及族譜很能反映其宗教文化。祠堂是過去客家人宗族興勵和崇祖意識相結合的產(chǎn)物，每個自然村落的姓氏都有祠堂。贛南各地現(xiàn)存著不少明清時期的祠堂，這些祠堂不僅規(guī)模宏偉，建設風格別致，而且文化內蘊深厚，是研究古代家族文化的很好的實物資料，同時又是海內外客家后裔尋根問祖的精神載體。譜籍資料則是研究客家歷史的最重要的史料依據(jù)。

客家人的譜籍經(jīng)“十年浩劫”，雖多有遺失，但因客家人對族譜、家譜愛護有加，保存不少。正因為如此，引起了越來越多的海內外客家人士和專家學者來贛南尋根問祖或探源追流。因而，客家人的譜籍也就愈來愈受到人們的珍視。

客家方言被學術界稱為研究古漢語的“活化石”。贛南大部分地區(qū)屬于客家方言區(qū)。客家方言在贛南閩西、粵東都用習以俗成的叫法稱“客家話”。但在一些地區(qū)也有一些別的稱謂。如在廣西叫“新民話”或“嘛介話”；在四川叫“土廣東話”；在江西亦常稱作“老表話”?？图艺Z言經(jīng)久不衰，除了客家子孫繁衍昌盛之外，另一因素，是因為它本身具有鮮明的個性。

圍屋是頗具特色的客家民居，它不僅被建筑學家們譽為民居建筑史上的奇葩，而且其深厚的文化內涵，更使歷史學家、民俗學家、詩人、藝術家們乃至一般游客為之陶醉。

贛南的客家圍屋，主要分布在龍南、全南、定南、安遠等幾個縣總數(shù)約五、六百座，其中尤以龍南最為集中。贛南的客家圍屋多為方形，與閩西圓形的土樓和粵東內方外圓的圍龍屋呈現(xiàn)出不同的風格。此外，遍布贛南各地的“上三下三”、“九井十八廳”等府第式民居也很有特色。

贛南客家的飲食文化豐富多彩，主要分為兩大類：一是家常菜；二是宴席菜。

過去廣大鄉(xiāng)村一年到頭家家戶戶都釀有醇美的糯米酒。一入冬月，便腌制板鴨（以南安板鴨最著名）、香腸、豬肝、豬利子（豬舌頭）、鴨五件、牛肉巴、酒糟魚等等。平時招待貴客用酒娘蛋、擂菜；宴請和逢年過節(jié)吃“四盤八碗”，即分別用四個大盤和八個大碗盛菜，共十二道大菜。特色菜肴有荷包胙（肉）、魚餅、白斬雞、蛋皮、菜干扣肉、粉蒸魚、捶魚絲、三杯雞、釀豆腐、炒東坡、小炒魚、紅燒狗肉等等。各地風味小吃有嗦粉子、燙皮絲、涼粉、艾米果、芋包子、薯粉餃子等等。特色食品則有丁香李、酸棗糕、生姜、花生巴、柿餅、南康辣椒醬、興國紅薯干、會昌豆腐干、信豐蘿卜脆等等。

客家飲食文化內涵深刻，鄉(xiāng)土味濃，有些菜肴和食品已飲譽海內外。

客家民俗文化更是以其古樸和充滿濃郁的鄉(xiāng)土氣息而為世人所矚目。客家民俗活動一年四季均有舉行。如春節(jié)期間有龍燈、蛇燈、鯉魚燈、馬燈、獅燈等各種燈彩的表演；端午節(jié)有龍舟競賽；中秋節(jié)有“放孔明燈”、“請月光姑娘”等活動。除上述具有漢民族一般特點的節(jié)日民俗活動外，贛南還有一些其它漢族地區(qū)（包括客家地區(qū)）所不見的大型民俗表演。如上猶“九獅拜象”、寧都竹篙火龍節(jié)、于都嗩吶等等。另外民間文藝也很豐富，如客家山歌、贛南采茶戲、歌謠等。

贛南采茶戲的舞臺語言是當?shù)乜图曳窖?。它載歌載舞，氣氛輕松活潑，語言幽默風趣，融民間口頭文字、民間歌舞、燈彩于一體，具有濃郁的生活氣息。其劇目多以喜劇、鬧劇為主，很少正劇和悲劇。題材上多以下層群眾、尤其是手工業(yè)工人、藝匠的日常生活為表現(xiàn)對象，其中又以男歡女愛的情戲所占比重為大。其音樂唱腔屬于曲牌體，以茶腔和燈腔為主，兼有路腔和雜調，俗稱“三腔一調”。伴奏均為民間樂器，主要有勾筒（二胡類）、嗩吶、鑼、鼓、鈸和笛子。

近年來，贛南采茶戲歌舞劇團的《山歌情》、《長長的紅背帶——獻給客家母親的愛》等進京獻藝，分獲中宣部“五個一工程”獎、文化部“文華大獎”及其它數(shù)十個單項獎。

客家人崇信風水，每逢婚喪喜慶，蓋房子、打灶、挖井、選墳地乃至于修橋筑路等，都要請風水先生勘地利、看風水，擇良辰吉日。這種風俗，自古至今，長盛不衰。風水術是隨著客家先民的南遷而傳入贛南的。興國三僚村也被稱為中國風水第一村。