各地的敬酒禮節(jié)，雖然在敬多少杯酒和酒歌、祝詞的音語上稍有些不同，可目的、禮儀、時間期限都基本相同的。總的看，赴宴的客人都入席，家主人的茶宴結束之后，才表明組織本次耐日的理由和目的并按親近關系，歲數(shù)大小推選出耐日的阿拉哈嘎其（主持人）。推選耐日主持人的基本條件便是多次主持過耐日那達慕的，在群眾中具有很高名望的，無行政職務的人。經過這種程序推舉產生的主持人，對耐日的成敗負有重大責任。

主持人上任后的第一件事就是宣布本次耐目的紀律和制度。之后，主持人選派一位勸酒員，兩名敬酒員進行首輪敬酒，從耐日主持人開始按次序每人敬三次（碗）策格。之后，樂隊奏樂，歌手起頭大家齊唱耐日之歌。伴唱三段曲子之后，再開始敬酒（酸馬奶）。之后，選唱二到三首歌曲，用伴唱三段的形式邊喝邊唱歌。耐日這樣延續(xù)一段時間之后，主持人宣布耐日間休。間休期間客人可以到外頭處理吸煙、方便、照管馬匹等事宜。之后，又回到原位坐好，耐日進一步延續(xù)。

敬酒的形式是用大杯小杯交叉。耐日的開頭或中間結合祝福員說祝酒詞、蒙古包頌、宴會祝詞等不同內容的祝福詞。耐日就這樣延續(xù)到適當?shù)臅r候，就要暗示結束。一般情況下，耐日什么時候結束，唱什么歌曲，說什么祝詞，用多少策格都有詳細的策劃，耐日臨近結束的時候，用耐日結束歌來提醒大家耐日快要結束。同時，耐日的阿哈拉嘎其有意識的，說宴會的《囑咐語》，耐日的《結束語》、《結束的祝福》等內容傳達耐日即將要結束的信息。這便是為了避免宴會無限期的延長而影響工作以及使耐日更加次序井然的文明禮節(jié)。