馬達加斯加人一天三頓都吃大米，且吃飯時沒有飯前食用的食物或飲料，像開胃菜、雞尾酒、特殊的飲料等，這些東西在開飯前你是看不到的。他們所有的食物都盛放在一樣的盤子里面，傳統(tǒng)上的馬達加斯加人吃飯時只用勺子，沒有餐刀和餐叉，但現(xiàn)受到法國文化的影響，原有的那種古老傳統(tǒng)已經不存在了。

馬達加斯加人做米飯的時候，一直等到鍋底的大米燒焦了才算做好。然后把沒有燒焦的大米盛出來，在鍋中加入水，繼續(xù)煮，直到把鍋里面的湯煮至棕黑色，散發(fā)出濃香為止，這種特殊的飲料叫做“ranonapango”，且只在晚飯時食用。

在生日宴會、晚宴或一些特別的日子，如圣誕節(jié)、除夕、獨立日或復活節(jié)時，全家人都坐在一起吃飯，這時經常會有雞肉合著大米吃。在馬達加斯加，這個“家庭”既不是指住在一個屋檐下的成員，也不是指一個人的近親，而是所有有關的人，包括已經去世的人。

馬達加斯加島上有許多種水果。因此，他們經常把水果當作飯后的甜點食用。

馬拉嘎西烹飪

嘗試一下很有創(chuàng)意的烹飪方法。大多數(shù)的大賓館里的餐館都可以品嘗到這些有創(chuàng)意的飲食。他們把神奇的物品跟熱帶的產品混合起來煮。擋不住的誘惑！賓館伽西的連鎖店或者當?shù)厝说募依锬茏寚L到真正的地道的菜肴。記住任何時候都喝瓶裝的礦泉水或蘇打水，除非是您想嘗嘗當?shù)貍鹘y(tǒng)的熱飲(也就是說水是已經煮開過了)：咖啡、茶、米漿。