清明茶，是清明時節(jié)采制的茶葉嫩芽，新春的第一出茶。春季氣溫適中，雨量充沛，因而清明茶色澤綠翠，葉質柔軟；且春茶一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染，富含多種維生素和氨基酸；香高味醇，奇特優(yōu)雅，是一年之中的佳品。

清明茶是福建新坑獨有的一種茶，它生長在深山老林里，是純野生的單樅和一些不知名的茶混合在一起而制，每到清明的時候新坑婦女就會到山上去采，因數(shù)量有限此茶一般不外賣，也有可送不賣之說。

得名

俗話說“清明茶”，清明是中國春茶采摘加工的開始，“清明茶”因此而得名，而尤溪縣地處祖國的南端，氣候溫和，適宜茶葉生長，每年2月下旬開始采摘，春分前后進入采制高峰期，尤其是“末分茶”“春分茶”更為名貴，是春茶的極品。

據(jù)介紹，進入銷售旺季后，尤溪的春茶平均每公斤超過70元以上，銷往福建、山西、西安、武漢、湖南等省市，供不應求。