東江魚，湖南省資興市特產，中國國家地理標志產品。2014年12月01日，原國家質檢總局批準對“鹽城海鹽”實施地理標志產品保護。

以東江湖和東江流域范圍內的鮮活翹嘴紅鲌或鰱魚為原料，經傳統(tǒng)的湘南食品加工方法，結合現代食品加工工藝制作出來的東江魚制品，肉質鮮香，組織致密易撕裂、軟硬適度、無泥腥味，有嚼勁、香辣咸淡適口，成功開辟了中國用淡水魚制作休閑魚制品之先河，當地人稱之為“東江魚”。

地域保護范圍

東江魚產地范圍為湖南省資興市東江湖和東江湖庫區(qū)周邊的興寧鎮(zhèn)、白廊鄉(xiāng)、清江鄉(xiāng)、黃草鎮(zhèn)、東坪鄉(xiāng)、滁口鎮(zhèn)、龍溪鄉(xiāng)、青腰鎮(zhèn)、程水鎮(zhèn)、東江街道辦事處和資興經濟開發(fā)區(qū)共11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處開發(fā)區(qū)現轄行政區(qū)域。