在彌渡，有一道家喻戶曉的家常菜，黃粉皮腌菜湯，由于色鮮黃而味美而深受大家的喜愛，就算是外地來的客人，只要吃到它，也總會豎起大拇指贊不絕口！然而奇怪的是新街鎮(zhèn)也就只有永祥村委會馬尾村這一個村子在做黃粉皮。

為什么其他村子不做呢？村長馬雄兵說：“說起我們這個村做黃粉皮的歷史，老一輩的人說從前有一匹馬死后，村里的人們用他尾巴上的毛來搟黃粉皮，為了紀念這匹馬，從此村名改為‘馬尾村’。隨著時間的推移，現(xiàn)在人們把用馬尾搟黃粉皮演變?yōu)橛娩摻z來搟，一直沿用至今?！?/p>

在新街鎮(zhèn)永祥村委會馬尾村的馬榮林家早在70年代就開始傳統(tǒng)黃粉皮的制作、馬榮林和潘麗艷夫婦倆人每天基本都要做上80多市斤左右，分別捆成捆，有1市斤的、有2市斤的在市場上能買到。