說起端午食品人們最熟悉的莫過于綠豆糕和粽子。而在古徽州卻還有著茶食、羊角酥、蛤蟆酥等傳統(tǒng)的端午食品。

在徽州端午食品中，數(shù)土名叫貓耳朵的茶食歷史最為悠久，是古代徽州人喝茶時最愛用的一道點(diǎn)心。茶食形似貓耳朵，成薄片狀。采用上等糯米、面粉、食用油、食鹽和少量食用色素加工而成。工藝也很講究，從泡米到碾粉到搓條、切片最后到油炸，前前后后要八道工序，需要十多個小時才能完成。這其中要數(shù)搟面這道工序最為關(guān)鍵，這道工序主要是增強(qiáng)米粉、面粉的粘合度和韌度，從而保證茶食入口的香、酥、脆。在古徽州，每個傳統(tǒng)佳節(jié)都有著特定傳統(tǒng)的食品，比如春節(jié)有頂市酥、徽墨酥，中秋節(jié)有蘇式月餅等等。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來越多的美味食品相繼登場，這種凝聚著古徽州傳統(tǒng)文化的食品就越顯珍貴。