“欲把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜”，杭州自古就是人們向往的旅游勝地，夢(mèng)中天堂，杭州美，美在西湖。杭州西湖的民俗民風(fēng)也很豐富。

杭州采茶習(xí)俗

素有天堂瑰寶之稱(chēng)的龍井茶就產(chǎn)在風(fēng)景秀美的西子湖畔。這里土地肥沃，其獨(dú)特的山區(qū)小氣候非常有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育。大自然特別的垂青和茶農(nóng)精心的培育誕生了品質(zhì)優(yōu)異、名揚(yáng)中外的龍井茶。

杭州西湖龍井、獅峰，天竺，靈隱群山，盛產(chǎn)西湖龍井茶。唐朝陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“杭州錢(qián)塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶?！笨梢?jiàn)西湖產(chǎn)茶歷史悠久，相沿成習(xí)。西湖龍井茶，分春茶、夏茶和秋茶。采茶講究季節(jié)，一般春茶在抽出一芽四葉或一芽五葉時(shí)采制，夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時(shí)采制，秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時(shí)采收。采得早，芽頭小，影響收成，采得過(guò)遲，葉質(zhì)窒老，又會(huì)影響質(zhì)量。

茶諺說(shuō)：“前三日早，正三日寶，后三日草?！辈栲l(xiāng)有“女采茶，男炒茶”的習(xí)語(yǔ)。婦女們心靈手巧，采得快，采得好。男人身強(qiáng)力壯，手有勁，炒茶有抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨十法，全靠手上功夫。開(kāi)采日，全家要吃青團(tuán)子，炒茶之夜，要吃紅糖雞蛋。炒茶要根據(jù)嫩葉在徐火炙熱了的茶鍋中的變化，熟練運(yùn)用各種手法炒制，這樣才能使茶葉扁平挺秀，光滑勻齊，翠綠略黃，香馥若蘭。

杭州商店禁忌

舊時(shí)杭州各商家店鋪，禁忌甚多。如店員在店堂門(mén)口不可打呵欠、伸懶腰、手托門(mén)枋等，認(rèn)為這些會(huì)把生意趕跑。店員站柜臺(tái)，背不可朝外，背朝外為大忌，對(duì)顧客不禮貌。掃店堂，只能往里掃，不可往外掃，稱(chēng)謂金銀財(cái)寶掃進(jìn)門(mén)。如肉店賣(mài)豬頭要稱(chēng)“賣(mài)利市”，燒豬頭要稱(chēng)“燒利市”。

藥店習(xí)規(guī)更嚴(yán)，逢年初進(jìn)貨，須進(jìn)“胖大?！焙汀按笊徸印保〈蟀l(fā)大利的意思；學(xué)徒進(jìn)店，先揀“萬(wàn)金枝”、“金銀花”和、“金斗”，取意黃金銀子，也有揀“柏仁”的，因“柏仁”似米粒，培養(yǎng)徒工細(xì)心辦事的作風(fēng)；說(shuō)話也常以藥名討彩頭，如“連翹”稱(chēng)“和合”，“紅毛大戟”稱(chēng)“大吉”，“貝母”稱(chēng)“元寶貝”，“桔絡(luò)”稱(chēng)“福祿”等等。藥店店員還忌嗅藥，送藥要說(shuō)送補(bǔ)藥，否則認(rèn)為是觸其霉頭。

杭州觀潮習(xí)俗

八月十八是杭人觀潮日，（西湖游覽志余）卷二十：“郡人觀潮，自八月十一日為始，至十八日最盛，蓋因宋時(shí)以是日教閱水軍，故傾城往看，至今猶以十八日為名?！逼鋾r(shí)又有“弄潮”之戲：“伺潮上海門(mén)，則泅兒數(shù)十，執(zhí)彩旗，樹(shù)畫(huà)傘，踏浪翻濤，騰躍百變，以夸材能。”《杭俗遺風(fēng)》載：“候潮門(mén)內(nèi)至閘口沿江十里，均可看潮。起始之時(shí)，微見(jiàn)遠(yuǎn)處如白帶一條迤邐而來(lái)，頃刻波濤洶涌，水勢(shì)高有數(shù)丈，滿(mǎn)江沸騰，真乃大觀也?！鼻宄踅鞲牡溃闯闭弑厝ズ?。今蕭山也開(kāi)辟新的觀潮點(diǎn)，赴海寧、蕭山觀潮者也逐年驟增。

錢(qián)塘江潮，是天下雄偉的景象。從農(nóng)歷（八月）十六日到十八日為最盛。當(dāng)潮水從浙江入?？谟科鸬臅r(shí)候，（遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去），幾乎像一條銀白色的線；隨著潮水越來(lái)越近，就像玉城雪嶺一般連天涌來(lái)，聲音大得像雷霆萬(wàn)鈞，震撼天地，激揚(yáng)噴薄，吞沒(méi)宇宙，滌蕩太陽(yáng)，來(lái)勢(shì)極其雄偉豪壯。楊萬(wàn)里的詩(shī)中說(shuō)的“海涌銀為郭，江橫玉系腰”描寫(xiě)的就是這樣的景象啊。

每年（陰歷八月），京都臨安府長(zhǎng)官來(lái)到浙江亭校閱水軍，數(shù)百條戰(zhàn)船分列兩岸；然后演習(xí)五陣的陣勢(shì)，忽而疾駛，忽而騰起，忽而分，忽而合，極盡種種變化，同時(shí)有在水面上騎馬、舞旗、舉槍、揮刀的人，好像踩在平地上一樣。忽然黃煙四起，人和物一點(diǎn)兒也看不見(jiàn)了，（只聽(tīng)得）傳來(lái)水爆的轟鳴聲，聲音如同山塌了一樣。（待到）煙霧消散，水面又恢復(fù)了平靜，看不到一條船的蹤跡，只剩下被火燒毀的“敵船”，隨著波浪流走了。

幾百個(gè)善于泅水的吳中健兒，披散著頭發(fā)，渾身刺著花繡，手里拿著十幅大彩旗，爭(zhēng)相奮力逆流迎潮而上，（他們的身影）在萬(wàn)仞高的驚濤駭浪中浮沉，翻騰著身子變換著各種姿態(tài)，而旗尾卻一點(diǎn)也不被水沾濕，憑借這種（表演）來(lái)顯示他們（高超）的技能。