姜糖，系鳳凰傳統(tǒng)的獨家特產(chǎn)，起源于清乾隆年間，迄今已有兩百多年歷史。這個起源無從在史志書上查找，根據(jù)乃是制糖藝人們一代代身傳口諭至今。

姜糖這種低價值的小食品，竟然成為鳳凰古城最出名的特產(chǎn) 。 古城內(nèi)生產(chǎn)姜糖的小店很多，大多是家庭作坊，店面規(guī)模和制作工藝大致相同，招牌式經(jīng)營，都有一些正宗、祖?zhèn)髦惖男麄?。最早在古城?nèi)制作姜糖的是鎮(zhèn)竿賈氏和劉氏姜糖，已經(jīng)有幾十家制作姜糖的店鋪。