溫縣鐵棍山藥毛眼突出，質(zhì)地堅硬，斷面細膩，久煮不散，口感干香綿甜。富含皂甙、膽堿、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，滋補作用極高，被譽為“神仙之食”。

春種冬收。近三千年來，勤勞質(zhì)樸的溫縣農(nóng)民毫不惜力，天賜古溫的無價之寶生生不息。眼下，又是溫縣鐵棍山藥收獲的季節(jié)。站在那一壟壟或開采或待挖的山藥地里回望，鐵棍山藥的歷史熠熠生輝：

那是公元前734年，衛(wèi)桓公以鐵棍山藥為貢品進獻周王室時的虔誠；

那是唐宋時期取道古絲綢之路惠澤西亞、西歐等地的輝煌；

那是明代隨鄭和船隊漂洋過海傳入東南亞、中東、東非諸國，被賦予“華藥”的榮耀；

那是公元1914年巴拿馬萬國博覽會獲得金獎的無上榮光。

舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。品質(zhì)道地、藥食同源、陰陽中和、功效獨特，被譽為“神仙之食”的鐵棍山藥，從皇家御貢、貴族獨享，走上普通百姓的餐桌，成為饋贈佳友的上品。

溫縣鐵棍山藥有5個顯著特點：

一是形不一般，扁圓細長不規(guī)則，毛眼突出毛須多；

二是色不一般，表皮黃褐紅銹斑，斷面細白有粘液；

三是質(zhì)不一般，水分少，密度大，質(zhì)地堅實肉細膩；

四是味不一般，入口‘甘、綿、甜、香’，適口性好；

五是效不一般，健脾、補肺、益腎、養(yǎng)胃，功效獨特。”