各國(guó)特色飲食

法國(guó)：

法國(guó)是世界三大烹飪王國(guó)之一。法國(guó)人同酒結(jié)下了不解之緣。據(jù)有關(guān)資料介紹：法國(guó)人均每年要喝 75升葡萄酒。另外法國(guó)人對(duì)菜肴和酒的搭配也很有講究。他們認(rèn)為：飯前一般要喝度數(shù)不高的甜酒，習(xí)慣稱(chēng)之為“開(kāi)胃酒”；吃飯時(shí)要喝不帶甜味的葡萄酒或玫瑰酒；吃肉時(shí)一般喝紅葡萄酒；吃海味時(shí)喝白葡萄酒或玫瑰酒；飯后要喝一點(diǎn)兒帶甜味的“消化酒”；每逢宴請(qǐng)還要喝香檳酒，以增加席間歡樂(lè)的氣氛。法國(guó)人對(duì)烹調(diào)技術(shù)極為重視。他們講究菜肴的色、香、味、形、操作上很重視掌握火候。在法國(guó)菜中有個(gè)突出的特點(diǎn)，尤為偏重于菜品的鮮嫩程度。因?yàn)樗麄円话愣枷矚g吃略帶生口、極為鮮嫩的美味佳肴。干酷是法國(guó)人餐桌上的主要食品之一。他們愛(ài)在三明治中夾上干酪或意大利餅的餡，也愿把它當(dāng)作喝茶的點(diǎn)心。法國(guó)人一般都樂(lè)于喝生水(自來(lái)水)，不習(xí)慣喝開(kāi)水。

日本：

日本的飲有日本固有的“日本料理”；從中國(guó)傳去的“中華料理”；從歐洲傳去的“西洋料理”等。

日本的特殊地理環(huán)境決定了他們獨(dú)特的飲食習(xí)慣，“日本料理”的最大特點(diǎn)就是以魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等海鮮品為烹飪主料，或熱吃，或冷吃，或生吃，或熟吃。他們的主食是大米，其他的主要糧食有小麥、大麥、小米、玉米、蕎麥、糯米、大豆、小豆、甘薯等。這些主要糧食有的做成蒸飯、煮飯；稀粥、雜燴粥、炒飯、豆沙飯團(tuán)、棕子等；有的則做成米粉團(tuán)、年糕、面包、烤餅、面條、饅頭等作為面食用。他們逢年過(guò)生日總喜歡吃紅豆飯，以示吉祥。他們很喜歡醬和醬湯，因?yàn)樗写罅康牡鞍踪|(zhì)和鐵質(zhì)，且容易消化，適于老弱病殘者食用，同時(shí)也是日本人家庭中不可缺少的菜譜之一。

泰國(guó)：

泰國(guó)人最?lèi)?ài)吃民族風(fēng)味的“咖喱飯”（它是用大米、魚(yú)肉、香料、椰醬及蔬菜等烹制而成的）。他們特別喜愛(ài)吃辣椒，而且越辣越好，“辣椒醬”是他們每餐必備的；泰國(guó)人也非常喜歡用味精和魚(yú)露調(diào)味。他們不喝熱茶，而習(xí)慣把喝的茶里放冰塊，喝飲料也同樣喜歡配上些冰塊。他們?cè)诤冉圩又蛩岢戎瓡r(shí)，總喜歡在里面加放點(diǎn)鹽末。這種習(xí)慣的養(yǎng)成，可能與他們國(guó)內(nèi)氣候炎熱有很大的關(guān)系。他們飯后有吃水果的習(xí)慣，在吃西瓜或菠蘿時(shí)，不僅愛(ài)放些冰塊，而且也習(xí)慣蘸上些鹽末或辣椒末一些吃，認(rèn)為這樣吃起來(lái)顯得別有風(fēng)味，他們?cè)绮拖矚g吃西餐，午餐和晚餐大多愛(ài)吃中餐。他們用餐時(shí)，不習(xí)慣使用筷子，有的人愛(ài)用叉子和勺（右手拿勺，左手拿叉），有的人樂(lè)于以手抓飯取食。

尼泊爾：

尼泊爾人每日一般習(xí)慣兩餐，早晨通常是奶茶和餅干。晚餐為正餐，一般較為重視。慣以米飯或面食配上些菜肴。他們習(xí)慣吃西餐，對(duì)中餐也是極為樂(lè)于品嘗的。他們用餐習(xí)慣使用刀叉或筷子，而習(xí)慣用手抓飯。

蒙古：

蒙古人最?lèi)?ài)吃肉和奶類(lèi)食品，尤以羊內(nèi)食用最為普遍?！笆职侨狻⒖救?、石烤肉”等都是他們常用的民族傳統(tǒng)佳肴。他們用餐慣用以手抓飯，時(shí)而也用刀叉。他們吃肉樂(lè)于把整塊肉下鍋煮，待六節(jié)成熟時(shí)例撈出，然后用手撕或以小刀切著吃，而且大多食量驚人。