無(wú)為荸薺，蕪湖市無(wú)為縣的地道農(nóng)業(yè)特產(chǎn)之一，蕪湖市的著名地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是一款全國(guó)范圍內(nèi)深受民眾喜歡的荸薺品種。荸薺對(duì)種植地的要求比較多，在我國(guó)不是大規(guī)模種有，我國(guó)多數(shù)的荸薺都是產(chǎn)自安徽。

荸薺，又名馬蹄、水栗、芍、地梨，是一種原產(chǎn)于印度的莎草科蔬菜，在中國(guó)地區(qū)主要廣泛地生產(chǎn)在浙江、安徽、湖南一帶，其中，安徽蕪湖是我國(guó)荸薺的主要產(chǎn)地，并且以無(wú)為、廬江、和縣這三個(gè)縣產(chǎn)的荸薺最出名，其中無(wú)為荸薺是其中的佼佼者。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，整個(gè)無(wú)為縣的總種植面積達(dá)5萬(wàn)畝，加上無(wú)為縣的輻射周邊，整個(gè)蕪湖市的荸薺產(chǎn)量多達(dá)8萬(wàn)畝，其中無(wú)為縣的蜀山鎮(zhèn)的“碗紅”牌荸薺是全安徽省質(zhì)量最優(yōu)質(zhì)的荸薺。

由于無(wú)為縣獨(dú)特的水質(zhì)、有機(jī)質(zhì)含量極高的土壤等條件非常適宜荸薺種植，無(wú)為縣產(chǎn)的“碗紅”牌荸薺外形碩大、果肉飽滿(mǎn)、口感清脆香甜，雖然可以生吃，但最好熟食，加上其荸薺原料十分豐富，可以通過(guò)加工、精制成各種荸薺副食品，像荸薺果絲、荸薺糖、荸薺酒、荸薺蜜餞、馬蹄罐頭等，在我國(guó)的全國(guó)地區(qū)都有很好的銷(xiāo)路，特別是廣東人常吃的小吃—馬蹄糕，就是用荸薺所制成的“馬蹄粉”淀粉精做而成的一款甜點(diǎn)。

無(wú)為荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，它的纖維是球狀的，容易吸附雜物，有很好的清理腸道功能，要生吃的時(shí)候一定要把芽眼和外皮徹底清除，否則易導(dǎo)致姜片蟲(chóng)卵進(jìn)入腸道寄生。荸薺是一種很好的防病蔬菜，在麻疹跟流感易發(fā)的春季，多吃無(wú)為荸薺可預(yù)防各種急性傳染病。

無(wú)為荸薺的食用提示：

1、荸薺是一種性寒的生冷食物，不適宜小孩吃，因?yàn)樾『⑾θ?，此外脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者也不適合吃荸薺；

2、雖說(shuō)老人吃無(wú)為荸薺有一定的好處，但是多吃會(huì)氣急攻心，要謹(jǐn)記；

3、一般情況下建議不要生吃荸薺，因?yàn)椴际辖x(chóng)（一種吸蟲(chóng)綱動(dòng)物）會(huì)殘留在荸薺，生吃后容易感發(fā)姜片蟲(chóng)病，引起腸粘，從而導(dǎo)致腸胃不適，所以一定要洗凈煮透后方可食用。