香榧作為干果中的珍品，向來(lái)被作為宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我國(guó)人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列為朝廷貢品。香榧果食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素。

香榧除了加工成干果作為美味食品外，還是名貴的中藥材。香榧子性味甘平，入藥具有殺蟲、消積、潤(rùn)燥的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床證實(shí)，香榧對(duì)驅(qū)除蟯蟲效果顯著，對(duì)治療痔瘡、小兒遺尿癥也有一定的裨益。

香榧是我國(guó)特產(chǎn)的果樹，而香榧子則是世界上最著名的干果之一。它那棗核般大小的種仁，吃起來(lái)香美、松脆，有點(diǎn)像花生仁，但比花生仁更有一種別致的香味。香榧子不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除含有蛋白質(zhì)、脂肪。