益陽市境內(nèi)桃江縣，喝擂茶早已成為習(xí)俗，幾乎家家戶戶備有陶制擂缽、擂缽架、擂茶棒（長約1.67m的油茶木）。做擂茶時(shí)，先將茶葉擂爛，次放芝麻、生姜、花生米，均擂成糨糊狀，還有各式口味，用白糖開水調(diào)制而成，像豆?jié){、似乳汁，喝起來清涼可口，滋味甘醇，四季可飲，尤以暑季為盛。

有客來時(shí)，用大碗盛滿，客隨喝隨添，客人喝得越多，主人越是高興。這是接待常客。若有稀客來，一邊喝擂茶，一邊還擺上自制的茶食，如油炸紅薯片、炒黃豆、炸巧果皮、爆米花、酸豆角、辣椒蘿卜等。80年代后，已有生產(chǎn)擂茶的加工廠，亦有臨街專賣擂茶者的經(jīng)營戶。