富順豆花，是一道四川的地方特色小吃，主要食材是優(yōu)質(zhì)大豆。其口味滋潤、散酥、濃香。富順豆花是嫩豆花（方言：水豆花兒、灰饃兒）、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆制品中經(jīng)過簡單加工的一種食品，在中國飲食文化中占有一席之地。

豆花即豆腐花，是豆腐形成前的一種產(chǎn)品，是未經(jīng)再次烹飪，直接“生吃”的綠色食品。豆花一年四季都有，小販挑擔沿街叫賣，加上白糖是甜豆花，加上大頭菜、辣椒油則是麻辣豆花，各有風味。四川各地都產(chǎn)豆花，但論名聲還得數(shù)富順豆花。

富順豆花是嫩豆花、豆花蘸水、大米飯三位一體的食物，滋潤、散酥、濃香、米湯釅，其配方、制作，自有其歷史淵源和獨特之處。因為富順豆花的聲名，富順縣被譽為“中國豆花之城”。晚清戊戌變法六君子之一的劉光第曾在其《先妣述略》中寫到：“每用兩三錢買豆花，舉家判朝夕食為常?！备豁樁够ㄔ诟豁樔松钪械牡匚挥纱丝梢娨话恪?/p>