1、番茄劃十字刀后用開水燙一下，去皮切塊，口菇洗凈，去蒂切片，洋蔥切碎，大蔥切圈。

2、將水少量多次加入面粉，拌至無干粉的面碎狀。鍋中放油，加入洋蔥碎和大蔥圈煸香，放入口菇翻炒。

3、再加入番茄炒出汁水，加水沒過食材加入雞精、鹽、煮開后攪拌著下入面疙瘩，快煮熟時邊攪拌邊下入蛋液，加入菜心燙熟即可。