1、不粘鍋的內(nèi)部材質(zhì)是由特氟龍組成的，這種材質(zhì)在高溫的影響下，不會(huì)粘鍋。不粘鍋的組成材料主要有鐵、鋁制品、不銹鋼、鋁合金等。因此，不粘鍋分為鐵鍋（生鐵、熟鐵）、鋁制品鍋、不銹鋼鍋、鋁合金鍋等！針對(duì)做飯種類不同選擇的鍋具也不盡相同，一般來說，平時(shí)炒菜應(yīng)選擇鐵鍋，這樣炒出的菜有鐵元素，對(duì)人體微量元素有補(bǔ)充作用，鐵鍋分為生鐵鍋和熟鐵鍋，熟鐵鍋使用時(shí)間較長，生鐵鍋比較脆，容易碎裂。

2、平時(shí)煲湯、煮飯可以選擇鋁鍋或不銹鋼鍋，尤其是煲湯時(shí)具有導(dǎo)熱快、不粘鍋、質(zhì)量輕特點(diǎn)，但總體來講，沒有鐵鍋優(yōu)點(diǎn)多，鐵制品鍋氧化物對(duì)人體有較小作用。綜上，不粘鍋選擇熟鐵材質(zhì)相對(duì)較好！