1、冷水魚(yú)養(yǎng)殖的品種為鮭鱒魚(yú)和鱘魚(yú)兩大類(lèi)，他們?cè)忌瞽h(huán)境分別為山澗溪流和江河，自然水域水質(zhì)良好，水溫低。因此在冷水魚(yú)養(yǎng)殖選擇水源時(shí)要選擇泉水和水質(zhì)清新的河水，水溫10～18℃為宜。以水溫較高河水為水源的養(yǎng)殖場(chǎng)夏季可補(bǔ)充部分地下水降低水溫。

2、冷水魚(yú)養(yǎng)殖池以長(zhǎng)方形、四角圓鈍的結(jié)構(gòu)為佳，沒(méi)有死角走水合理，魚(yú)可在全池均勻分布，魚(yú)池寬4米，長(zhǎng)不超過(guò)15米為好。魚(yú)池排水口設(shè)置一層攔魚(yú)柵兩層閘板，采用倒虹吸式排水，這樣有利于底部污物排出，魚(yú)池供水應(yīng)采用并聯(lián)供水方式減少魚(yú)體發(fā)病交叉感染機(jī)會(huì)。魚(yú)池供水條件不好，采用串聯(lián)魚(yú)池供水的應(yīng)在排水口下方設(shè)沉淀池減少殘餌魚(yú)糞等代謝物對(duì)下方池魚(yú)的危害。

3、冷水魚(yú)放養(yǎng)密度雖然可以隨水交換量、溶氧量增加而加大，但放養(yǎng)密度在16千克/立方米以上時(shí)，由于魚(yú)體代謝產(chǎn)生的代謝物將使水體中硫化氫、氨氮、硝酸氮、亞硝酸氮等水化指標(biāo)上升，魚(yú)體會(huì)感到生理上的不適，只能保證平時(shí)的攝食活動(dòng)，魚(yú)體生長(zhǎng)緩慢，抵御疾病能力將會(huì)降低。因此，冷水魚(yú)放養(yǎng)應(yīng)保持在10～14千克/立方米范圍內(nèi)，這樣即可大限度地利用水體又可提高魚(yú)體對(duì)疾病的抵抗力。

4、在魚(yú)類(lèi)飼養(yǎng)過(guò)程中必須保證餌料成分的營(yíng)養(yǎng)平衡和品質(zhì)質(zhì)量，要注意餌料投喂量的掌握，投餌量不足會(huì)造成饑餓，魚(yú)成長(zhǎng)參差不齊，殘食與寄生性疾病發(fā)生；喂餌太多易發(fā)生殘餌污染，增加氧氣的消耗量及各種傳染病發(fā)生機(jī)會(huì)。

5、必須根據(jù)水溫、魚(yú)體狀況、溶氧等因素科學(xué)合理地投喂，在適宜的條件下魚(yú)種日餌率3%左右，成魚(yú)2.5%左右。并且要注意餌料粒徑與魚(yú)體規(guī)格相適應(yīng)，一般餌料粒徑為所喂魚(yú)口裂2/3為佳。最關(guān)鍵的是長(zhǎng)期保持健康的魚(yú)類(lèi)生態(tài)環(huán)境以減少魚(yú)病發(fā)生。