1、胡蘿卜一般每天吃半根到一根就足夠了，太多也吸收不了，而且蔬菜選擇一定要多樣化，單一胡蘿卜也會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)的不均衡。

2、如果你想攝取胡蘿卜中的胡蘿卜素，就一定要用油炒著吃，因?yàn)楹}卜在熱油中才能釋放胡蘿卜素。如果你要攝取胡蘿卜的植物纖維，那最好是生著吃，一定要咀嚼碎了。不過胃腸不好的，最好不要生吃。