1、將金針菇去除根部。分成若干小份。

2、清洗干凈，控干水分。調(diào)面糊：面粉、淀粉、雞蛋、鹽。加少許水，攪拌成糊狀

3、。金針菇放入面糊中，裹勻面糊。

4、帶上一次性手套，從根部往下捋掉多余的面糊。

5、油熱后放入金針菇，炸至表面金黃。

6、炸好后，撈出瀝干油分。

7、撒上辣椒粉，孜然粉即可。