1、如果茄子放了幾天切開后有點(diǎn)軟且籽有點(diǎn)發(fā)黑，是太老了的表現(xiàn)，這種情況是可以吃的，只是味道會沒那么好。

2、如果茄子除了芯發(fā)黑外，里面的肉質(zhì)也開始發(fā)黑，甚至有異味，是腐爛的表現(xiàn)，這樣的不能再吃。

3、茄子剛切開后不久變黑了是氧化的表現(xiàn)，是可以食用的。但若是放置時間太久，超過2天，則不宜再吃。